Tomatpasta gjennom en kjøttkvern hjemme for vinteren
0
3078
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
105,8 kcal
Porsjoner
1,5 l.
Matlagingstid
70 minutter
Proteiner *
0,6 g
Fett *
0,1 g
Karbohydrater*
26 gr.
Tomatpuré kan enkelt lages hjemme. Og når det gjelder kvaliteten på sammensetningen og smaken, vil den sammenligne seg positivt med butikkens kolleger. Det viktigste er å velge råvarer av høy kvalitet, finhakke det, sil det fra overflødig juice og kok det til det er tykt. Hjemme er en kjøttkvern perfekt for å hakke tomater. Puréen etter at den viser seg å være finstrukturert og homogen. Og for å oppnå den ideelle tykke konsistensen av tomatpuré, trenger du bare å presse den gjennom osteklut før du lager den.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Før du begynner å lage tomatpuré, er det viktig å merke seg at jo mer moden og kjøttfull fruktene brukes, jo mer mørt og rik blir den ferdige sausen. Du kan bruke tomater med en stygg form, ikke en tilstand som allerede er uegnet for sylting som helhet. Men du må sørge for at det ikke er råte, grønne umodne områder og andre feil i fruktene. Utvalgte tomater vaskes grundig, tørkes og kuttes i biter. Vi sender tomatskivene gjennom en kjøttkvern. Kast huden som blir igjen på de indre skjæringsdelene av enheten.
Vi knytter hjørnene på gasbindet for å danne en pose. Vi henger den over en bolle og lar tomatpuréen trekke i flere timer. Det er praktisk å gjøre dette om natten, og om morgenen begynner du å lage pasta. Saften som drypper av brukes ikke til pastaen, men den kan brukes til å lage en forfriskende tomatdrink.
Etter silingen, legg den tykke tomatpuréen i en kjele, tilsett salt og granulat. Kok på middels varme til ønsket tykkelse. Det vil ta omtrent tretti minutter å lage mat. Jeg vasker glassene og lokkene med en brusoppløsning og steriliserer på vanlig måte. Ha den varme pastaen i en tørr, steril beholder og rull umiddelbart opp lokkene. Vi pakker glassene inn med et teppe til de avkjøles helt, hvoretter vi legger dem til oppbevaring i en kjeller eller kjøleskap.
God appetitt!