Tomatpuré til vinteren med pepper
0
1698
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
116,2 kcal
Porsjoner
1,5 l.
Matlagingstid
75 minutter
Proteiner *
1 gr.
Fett *
0,2 g
Karbohydrater*
28 gr.
Tomatpuré kan "beriket" med flere smaker. Paprika er perfekt for et slikt formål. Det vil tilføre delikat piquancy og fremheve vellykket den naturlige smaken av tomater. En slik pasta lagres perfekt hele vinteren, selv uten eddik, siden tomater allerede inneholder naturlig syre, noe som reduserer risikoen for tidlig ødeleggelse.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vask tomatene grundig for ytre forurensning. Vi kutter ut alle defekte områder. La de tilberedte tomatene tørke for ikke å tilføre overflødig fuktighet til den fremtidige pastaen. Deretter kutter vi dem i biter av vilkårlig form. Vi vasker paprikaen, frigjør den fra frø og stilker, tørker den også og skjærer den i biter. Skrell hvitløken, vask den og la den tørke.
Vi passerer de tilberedte tomatene og paprikaen gjennom en kjøttkvern eller stans med en blender - du bør få en homogen masse. Vi legger massen i en kjele og legger den på komfyren. Varm opp til oppkok. Når den varmes opp, begynner den flytende grønnsaksjuppen å skille seg fra den knuste massen. Bruk en sleiv til å ta opp saften fra overflaten og hell den i en egen bolle. Du trenger ikke juice til pastaen.
Stans venstre masse med en stavmikser for å oppnå en mer delikat konsistens. Ha hvitløken gjennom en presse og tilsett tomatmassen. Vi legger også salt og granulert sukker. Bland alt sammen og sett det tilbake på ovnen. Fra det øyeblikket det koker, koker vi tomatpuréen i tjue til tjuefem minutter. Sørg for å røre under tilberedningen for å unngå å brenne.
Jeg vasker glassene og lokkene med en brusoppløsning og steriliserer på vanlig måte. La den steriliserte beholderen tørke helt - dette er viktig. Ha varm tomatpuré med pepper i glassene og stram straks med tørre lokk. Snu konserveringen opp ned, pakk den inn med et varmt teppe og la den avkjøles sakte. Etter avkjøling legger vi glassene i kjelleren eller kjøleskapet for oppbevaring.
God appetitt!