Tomatpuré med basilikum og hvitløk til vinteren
0
1056
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
146 kcal
Porsjoner
2 s.
Matlagingstid
40 minutter
Proteiner *
0,9 gr.
Fett *
0,2 g
Karbohydrater*
35,6 gr.
Basilikum og hvitløk er perfekt til tomater! Når disse produktene kombineres, er det en makeløs smak og aroma. Tomatpuré med hvitløk og duften av basilikum vil forvandle enhver rett, det være seg kyllingkoteletter, enkel pasta eller saftig kjøttbiff. Å lage tomatpuré hjemme vil ta tid og krefter, men de er fullt ut begrunnet i den elegante smaken av den ferdige sausen.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vask tomatene i en stor mengde vann, tørk dem og skjær dem i biter av vilkårlig form. Hvis det er områder med defekter, må vi kutte dem ut. Det er også tilrådelig å fjerne spor av stilkene. Mal de tilberedte tomatskivene til en homogen rå puré er oppnådd. Det er praktisk å bruke en kjøttkvern, nedsenkbar eller stasjonær blender til dette.
Etter at den angitte tiden har gått, tilsettes salt, granulert sukker, tørket basilikum og oregano, samt hvitløk, skrelt og ført gjennom en presse, til tomatmassen. Bland alt sammen og fortsett å lage mat i ytterligere tjue minutter. Tomatpastaen skal tykne merkbart ved slutten av tilberedningen. Avhengig av variasjonen av tomater og fuktighetsinnholdet de inneholder, kan koketiden bli lengre. Det er verdt å fokusere på konsistensen du vil oppnå til slutt. Så snart pastaen tykner nok, hell i eddiken, rør og ta kjelen fra komfyren.
Banker og lokk må først vaskes med en brusløsning og steriliseres på en mulig måte. Ha varm tomatpuré i sterile tørre glass og stram straks med tørre lokk. Snu sømmene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe. Vi lar dem stå i denne posisjonen til de er helt avkjølte, hvoretter vi legger dem på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.
God appetitt!