Tomatpuré med basilikum for vinteren
0
969
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
131,6 kcal
Porsjoner
0,4 l.
Matlagingstid
40 minutter
Proteiner *
0,9 gr.
Fett *
10,1 gr.
Karbohydrater*
35,6 gr.
Tilberedningen av en slik saus med basilikum kan kalles en ekspressversjon av den klassiske tomatpuréen. Den tilberedes raskt, uten langvarig koking og gni gjennom en sil. Basilikum gir den en fantastisk aroma og interessant smak. Slik tomatpuré vil definitivt bli uunnværlig i tilberedningen av spaghettisaus, pizza og forskjellige kjøttretter.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vask tomatene grundig med rennende vann. Lag et korsformet snitt på den ene siden. Vi legger tomatene i en dyp beholder og fyller dem med kokende vann for å dekke dem helt. Vi suger tomatene i fem minutter i varmt vann, hvoretter vi drenerer væsken og fjerner skallet fra hver frukt. Hakk de skrellede tomatene til de er glatte. Vi bruker kjøttkvern, nedsenkbar eller stasjonær blender til dette.
Skrell hvitløken, skyll og tørk. Vi hakker det fint med en kniv eller passerer det gjennom en presse. Varm den angitte mengden olivenolje i en stor stekepanne og ha hakket hvitløk i den. Under omrøring, bring den til en litt gylden farge, hell deretter i tomatmassen og bland. Kok sausen til ønsket tykkelse. Du kan oppnå en ganske tykk konsistens, eller du kan stoppe og la pastaen være mer flytende. Grovt sett vil kokeprosessen ta tjue til tretti minutter.
Etter å ha tilsatt krydder, kok sausen i ytterligere ti minutter. Etter den angitte tiden, hell i eddik, bland og fjern kjelen fra komfyren. Jeg vasker glassene og lokkene med en brusløsning og steriliserer på hvilken som helst praktisk måte. Ha varm tomatpuré i tilberedte tørre glass og stram med lokk. Snu sømmene opp ned og pakk dem inn i et teppe. La glassene avkjøles helt, hvoretter vi legger dem på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring.
God appetitt!