Ukrainske dampede dumplings med kirsebær
0
982
Kjøkken
Ukrainsk
Kaloriinnhold
230,8 kcal
Porsjoner
5 port.
Matlagingstid
80 minutter
Proteiner *
2,2 gr.
Fett *
10,7 g
Karbohydrater*
44,5 g
Hvis du liker å utforske og smake på retter fra forskjellige land i verden, er denne oppskriften verdt din oppmerksomhet. Det tar ikke lang tid. Du trenger ikke å lære uvanlige teknikker eller søke etter delikatesser. Alt du trenger er allerede på kjøkkenet ditt.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Deigen må tilberedes på forhånd, da den må avkjøles i omtrent en time. Hell kefir i en dyp beholder. Tilsett salt og sukker. I stedet for kefir kan du ta sur melk. Det er best å bruke finmalt hvetemel. Da vil dumplings definitivt ikke koke over. Melet må siktes gjennom en sil. Tilsett det gradvis i kefir. Rør deigen med en skje etter hver tilsetning. Brus må også siktes. Tilsett det i deigen og rør. Natronen skal ikke smake i deigen.
Elt deigen videre med hendene. Hvis det fester seg til hendene, tilsett mel. Bare ikke overdriv, da deigen kan være hard og tørr. Du trenger ikke elte lenge. Gjør dette i noen minutter. Form deigen til en sirkel. Legg den i en bolle og dekk til med et håndkle. La deigen stå i kjøleskapet i en time. Du kan også pakke den inn i plast.
Mens deigen hviler, begynner vi å forberede fyllet. Vi må skylle de ferske kirsebærene og tørke dem. Det er best å velge mørke kirsebær. Du må få beinene selv. For å gjøre dette, bruk en vanlig pin. Overfør de ferdige kirsebærene til en bolle. I en separat bolle kombinerer du sukker og maisstivelse. Det er nødvendig slik at saften av bærene ikke renner ut av dumplings under tilberedning. Du bør ikke blande sukker med kirsebær, da det vil gi enda mer juice.
La oss begynne å montere dumplings. Ha en blanding av sukker og stivelse i midten av hver tortilla. Legg noen kirsebær på toppen. Du kan også øke mengden sukker hvis du bruker veldig sure bær til matlaging. Ta sammen kantene på deigen og klem godt med fingrene. Det skal ikke være et eneste mellomrom i deigen. Legg dumplings på et trebrett.
Fyll en gryte med kaldt vann. Du trenger ca 2-3 liter. Overfør den til ovnen. Når vannet koker, tilsett salt. Det vil forbedre smaken av den søte fyllingen av dumplings. Dypp alle dumplings raskt i vannet. Rør dem hele tiden med en hullsleiv under tilberedningen. Dette forhindrer at dumplings fester seg.Når vannet koker igjen, reduser du varmen og la det småkoke i ytterligere 7 minutter.
Overfør dumplings til en tallerken. Retten kan serveres både varm og kald. Du kan legge rømme eller syltetøy til dumplings. Rømme og bærjuicesaus er perfekt til fyllet av kirsebær. En slik tallerken vil hjelpe deg å føle detaljene i det ukrainske kjøkkenet. Du kan lage den både til en vanlig lunsj og til sammenkomster med venner eller slektninger. Dumplings vil ikke kunne forlate likegyldig noen person. Kom i gang med matlagingen!