hjem
➠ Nyttår
➠ Oppskrifter til nyttår
➠ Hel and med epler og svisker i ovnen

Hel and med epler og svisker i ovnen

2010

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 220 kcal

Porsjoner 8 port.

Matlagingstid 180 minutter

Proteiner * 9,1 gr.

Fett * 13,6 gr.

Karbohydrater* 27,9 gr.

Innhold

Den klassiske og mest kjente versjonen av den bakte anda kan bli enda mer interessant og deilig. Selvfølgelig snakker vi om en and med epler. Retten vil glitre med ny smak hvis du legger til litt svisker i fyllet.

Ingredienser

Innenlandsk and 1,8 kg Salt 1 ss Krydder (valgfritt) 2 ts Epler 3 stk. Svisker (uten frø) 150 g Soyasaus 2 ss Honning 2 ss

Tilberedningsprosess

Skyll anda under rennende vann, fjern rester av innvoller og fjær, hell deretter kokende vann over skrotten.

Gni kadaveret med salt og krydder inne og ute, la det marinere i 20-30 minutter.

Vask eplene og svisker, skjær eplene i terninger. Fyll andeskroget med epler og svisker, sy magen med tråder eller fest med tannpirkere.

Legg anda på et stekebrett med brystsiden ned og stek i ovnen på 180 grader i 40 minutter. Snu deretter anda, pakk vingene og beina inn i folie og stek i ytterligere 40 minutter.

Etter denne tiden børster duden med en blanding av soyasaus og honning, dette er nødvendig for en vakker gyllenbrun skorpe. Stek anda i 20-30 minutter til.