hjem
➠ Nyttår
➠ Oppskrifter til nyttår
➠ And fylt med sopp i ovnen

And fylt med sopp i ovnen

1205

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 176 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 120 minutter

Proteiner * 7,2 gr.

Fett * 20,1 g

Karbohydrater* 14,2 g

Innhold

And viser seg å være veldig velduftende hvis den bakes med sopp. For ikke å gåte over sidefatet, foreslår vi at du legger potetene i fyllet og steker alt sammen. Ved servering vil det være nok å legge til en salat med friske grønnsaker. Eventuelle sopp kan brukes - det blir deilig. Champignoner vil som vanlig ikke kreve behandling, men skogsopp må kokes i en halv time. For å bevare fuglens saftighet og renslighet i ovnen, steker vi anda i ermet.

Ingredienser

Innenlandsk and 2 kg Potet 500 gr. Sopp 400 gr. Løk 150 g Salt smak Malet svart pepper smak Vegetabilsk olje for steking

Tilberedningsprosess

Vi renser skrotten fra smuss, fjerner "hampen" fra fjærene og synger den om nødvendig. Skjær av områder med overflødig fett. Skyll deretter anda godt i vann og tørk den med et håndkle. Gni kadaveret innvendig og utvendig med salt og svart pepper. Vi lar den revne fuglen ligge på bordet og fortsetter å forberede fyllet.

Skrell løk, vask, tørk og finhakk med kniv.

Vi rengjør soppen, skyller, lar overflødig fuktighet renne, og skjærer deretter fruktkroppene i små biter. Som allerede nevnt, kutter vi champignonene rå og forkoker soppene i tretti minutter før de skjæres.

Skrell potetene, skyll og skjær i små terninger.

Varm opp en liten mengde raffinert vegetabilsk olje i en stekepanne og hell hakket løk i den. Stek til de er gjennomsiktige i et par minutter på middels varme.

Ha de hakkede soppene i en stekepanne ved siden av den gjennomsiktige løken, rør og fortsett å steke i ytterligere fem minutter. Ikke glem å røre slik at blandingen ikke brenner seg.

Tilsett til slutt potetterningene og bland. Tilsett salt og svart pepper etter smak og fortsett å koke over middels varme i ytterligere ti minutter. Rør av og til for jevn bruning. Fjern fyllet fra ovnen og la det avkjøle litt for å gjøre det lettere å jobbe videre.

Fyll den tilberedte andeskroppen med den tilberedte sopp- og potetfyllingen.

Vi forbinder kantene på magen og stikker med tannpirkere. Du kan også bare sy skinnet med en sterk tråd. Dryss lett på fuglens overflate med salt og svart pepper for en smakssak.

Legg det fylte skrotten i stekemuffen. Vi knytter den tett i begge ender. I midten lager vi en tynn punktering for at damp skal slippe ut. Vi legger anden i ermet i en ildfast form og legger den i en ovn som er forvarmet til 180 grader på midten-nedre nivå. Vi baker i halvannen til to timer.

Vi tar den ferdige anda ut av ovnen, kjøler den litt og tar den ut av posen. Vi legger det på et serveringsfat og serverer varmt. Det beste tilbehøret er friske grønnsaker og urter.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

And med bokhvete i folie i ovnen

And med epler og bokhvete i ermet i ovnen

And i soyasaus med honning og sennep i ovnen

And i ermet i biter med poteter i ovnen

And med epler i soyasaus i ovnen

And med honning og soyasaus i ermet i ovnen

And i en stekeovn med ris i ovnen

And med epler, bakt i ermet i ovnen

Andeskiver med appelsiner i ovnen

Andskiver med poteter i ovnen

And med honning og sennep i ovnen

And i soyasaus med appelsiner i ovnen

And i ermet i ovnen

Hel and i ovnen

And med poteter i ovnen

And med sopp i ovnen

Hel and i ermet i ovnen

And i ovnen