And med kvede og epler i ovnen
0
1970
Kjøkken
Verden
Kaloriinnhold
165,8 kcal
Porsjoner
8 port.
Matlagingstid
14 minutter
Proteiner *
5,9 gr.
Fett *
20,2 g
Karbohydrater*
11,6 gr.
For de som ennå ikke har bestemt seg for menyen til festbordet, foreslås det å bake en and med kvede og epler. And er mye bedre enn kylling og gås, og det er ikke en hyppig gjest på bordet, siden det er vanskelig å kjøpe en god fugl. For en festlig versjon blir anda marinert i 10 timer, deretter bakt med en duftende saus. And er fylt med kvede og eple.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
For baking er det bedre å ta et tilberedt fjærfe slakt: fransk, tysk eller ungarsk. Det er mye kjøtt i en slik fugl og det er fettfattig. Forbered andemarinaden først. Pund tørr rosmarin i en morter. Tilsett salt, fjærfe krydder, konjakk og olivenolje. Bland disse ingrediensene godt. Fordel deretter marinaden på alle sider av skrotten og fordel den separat på fugleleveren, som er festet til et slikt kadaver. La anda marinere i 10 timer.
Legg de tilberedte fruktbitene i fuglens mage og fest kantene tett med tannpirkere. Legg deretter anda på folie brettet i 2 lag. Plasser de avskårne vingefalangene og nakken, hjertet og magen ved siden av skrotten. Pakk slaktkroppen tett i folie og overfør den til et stekebrett. Stek anda i en ovn som er forvarmet til 220 ° C i 40 minutter.
Etter den andre bakingen, fjern anda fra ovnen og åpne folien. Hell 100 ml andesaft i sausen. Legg kvede -skiver rundt skrotten og sett fuglen i ovnen. Stek den i ytterligere 30 minutter. I løpet av denne tiden helles den kokte sausen over anda 3-4 ganger (5-6 ss per vanning). Etter 30 minutter, overfør leveren og eplebitene til fuglen og stek i ytterligere 30 minutter. Hell sausen på fuglen hvert 10. minutt. Slå deretter på turbogrillen i ovnen i 15 minutter eller øk temperaturen til 220 ° C og stek anda til den er gyllenbrun. Fuglen kan snus på den andre siden.
Spis for helsen din!