And med honning og appelsiner i ovnen
0
2046
Kjøkken
Verden
Kaloriinnhold
172,9 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
150 minutter
Proteiner *
11,3 gr.
Fett *
52,1 gr.
Karbohydrater*
8,9 gr.
Hvis du leter etter en interessant og enkel måte å bake and på, anbefaler vi deg å se nærmere på denne oppskriften. Det er interessant fordi appelsiner og honning brukes til fjærfe marinade. Samtidig er kjøttet oppnådd med en uttalt notat av sitrus, ganske mørt og mykt. Og skorpen er karamellisert og stekt til den er skarp. Hele prosessen fra forberedelse av skrotten til den endelige bruningen er beskrevet i detalj i oppskriften.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Kok marinaden. Skrell hvitløken, før den gjennom en presse og ha den resulterende velling i en bolle. Knus erter av svart og allehånde i en morter til det er smuldret og ha i hvitløken. Vi vasker en appelsin, tørker den og fjerner skallet med en spesiell enhet eller et fint rivjern. Press saften i en egen beholder. Tilsett skallet i bollen til hvitløken og tilsett en klype salt. Bland alt grundig.
Hell den tilberedte skrotten med appelsinjuice fra innsiden og utsiden, og gni deretter grundig med den tilberedte marinaden fra skall og hvitløk. Legg fuglen i en passende beholder, lukk den tett og sett den i kjøleskapet for marinering i sju til åtte timer. Etter at marineringstiden har gått, tar vi skrotten ut av kjøleskapet og fyller magen med den resterende appelsinen som er skåret i skiver (sammen med skallet) og legger en kanelstang.
Mot slutten av steketiden forbereder du honningblandingen til en gyllenbrun skorpe. For å gjøre dette, legg honning oppvarmet til flytende tilstand i en liten bolle og tilsett et par spiseskjeer med kjøttsaft, som ble sluppet ut da anden ble bakt, og ha den i en stekeplate. Fjern folien fra anda og smør skrotten med honningblandingen ved hjelp av en silikonbørste. Vi øker ovnstemperaturen til 200 grader. La fuglen brune i ytterligere tretti til førti minutter.
God appetitt!