hjem
➠ Nyttår
➠ Oppskrifter til nyttår
➠ And med honning og appelsiner i ermet i ovnen

And med honning og appelsiner i ermet i ovnen

2076

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 183,9 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 150 minutter

Proteiner * 11,1 gr.

Fett * 26,3 gr.

Karbohydrater* 13,6 gr.

And med honning og appelsiner i ermet i ovnen

Innhold

For baking, velg en fetere and - den slipper ut mer juice og blir mør. Selvfølgelig er det i dette tilfellet ønskelig at fuglen er ung: kjøttfibrene har ikke tid til å grove, noe som direkte påvirker smaken. I denne oppskriften foreslår vi at du bruker honning og appelsinjuice til sylting. Og til fyllingen tar vi alle de samme sitrusene og noen epler. Vi baker skrotten i ermet - det er praktisk, rent og relativt raskt.

Ingredienser

Innenlandsk and 2 kg Honning 1 ss Salt smak Kvernet rød pepper smak oransje 2 stk. Epler 3 stk.

Tilberedningsprosess

Vi rengjør andekroppen forsiktig slik at det ikke blir smuss igjen på huden og i det indre hulrommet. Hvis det er "hamp" fra fjær på huden, synger vi dem over flammen. Deretter skyller vi fuglen og tørker med tørkepapir. Klipp ut områdene med fett i halen og nakken.

Vi gjør tverrgående snitt på brystets hud. Dryss skrotten med salt og rød pepper. Vi gnir krydderne med håndflatene inn i anda og fordeler dem jevnt fra innsiden og utsiden av skrotten.

Tilberedning av fyllet. For å gjøre dette, vask eplene, tørk dem og skjær dem i fire deler. Skjær ut frøbelgene og skjær i mindre kiler. Skrell appelsinen. Vi demonterer det i skiver og prøver å fjerne alle de hvite venene.

Fyll andemagen med tilberedte eple- og appelsinskiver. Vi stikker kantene på huden med tannpirkere eller syr med tykke tråder, som på bildet.

Skrell den andre appelsinen og fjern de hvite filmene. Kvern fruktkjøttet med en stavmikser. Det er ikke nødvendig å grundig puré, det er nok bare for å oppnå knusing og utseendet på juice. Tilsett honning til den resulterende massen og oppløs den.

Smør det fylte skrotten med den resulterende oransje-honning-marinaden. Vi legger fuglen i en dyp bolle, stram den tett med film og legg i kjøleskapet for marinering i sju til åtte timer. Det er praktisk å la det stå over natten, og morgenen eller ettermiddagen starter den påfølgende bakingen.

Etter at marineringstiden har gått, ta skrotten ut av kjøleskapet og legg den i stekemuffen. Vi knytter den tett på begge sider. Vi legger anda i ermet på et bakeplate og setter i en forvarmet ovn til 190 grader. Vi baker i to til to og en halv time.

Vi tar den ferdige anda ut av ovnen, fjerner den forsiktig fra ermet og overfører den til et serveringsfat. Serveres varm, pyntet med urter.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Hel and med epler og svisker i ovnen

And med epler, bakt i ermet i ovnen

And med epler og svisker i folie i ovnen

And med kvede og epler i ovnen

And med kvede og svisker i ovnen

And hele steken i ovnen

And med epler i honning-sennepsaus i ovnen

Hel and i folie i ovnen

And for nyttår 2021 i ovnen

Andskiver med poteter i ovnen

And med honning i folie i ovnen

And med tørkede aprikoser og svisker i ovnen

And med epler og honning i ovnen

Oppskrifter til nyttår

And med appelsiner i ermet i ovnen

And i ovnen for nyttår 2021

And med epler i ovnen