hjem
➠ Nyttår
➠ Oppskrifter til nyttår
➠ And med honning og sennep i ermet i ovnen

And med honning og sennep i ermet i ovnen

2288

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 173,5 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 150 minutter

Proteiner * 9 gr.

Fett * 18,4 g

Karbohydrater* 17,2 g

And med honning og sennep i ermet i ovnen

Innhold

Hylsen forenkler bakeprosessen i ovnen. Først forblir ovnen ren - ikke en dråpe fett forlater formen. For det andre forhindrer ikke hylsen dannelsen av en gyllenbrun skorpe, som ikke kan sies om folien eller gåsmakeren. For det tredje er kjøttet i ermet alltid saftig, siden naturlig juice og fett ikke flyter noe sted og ikke fordamper. Og vi skal marinere anda med sennep og honning - det viser seg veldig velsmakende!

Ingredienser

Innenlandsk and 2 kg Honning 4 ss Sennep 1 ss Salt 4 ts Svart pepper smak Fersk timian 3 gren Epler 3 stk.

Tilberedningsprosess

Vi vasker andeskroget grundig. Hvis det er "hamp" fra fjær på huden, synger vi dem over flammen. Vi kutter av de øvre falangene på vingene slik at de ikke brenner under bakeprosessen.

Vi kutter ut områdene med fett i halen og nakken - dette vil bidra til å bli kvitt den spesifikke lukten og redusere fettinnholdet i den ferdige retten. Tørk fuglen med tørkepapir.

Ha sorte pepparkorn og grovt bordsalt i en morter og kvern til pulver.

Bland den angitte mengden sennep og honning i en separat liten beholder. Hvis honningen er for hard, varm den opp i mikrobølgeovnen til flytende tilstand, slik at det blir lettere å blande den med sennep etterpå. Dryss den tilberedte skrotten med en blanding av malt pepper og salt og gni grundig utvendig og innvendig. Deretter smører vi med marinade med honning-sennep, og prøver å ikke gå glipp av et eneste sted.

Tilberedning av fyllet. For å gjøre dette, vask eplene, tørk dem og skjær dem i fire deler. Skjær ut frøbelgene og skjær i terninger.

Fyll andemagen med eplebiter. Trekk i kantene på huden og kutt den av med tannpirkere. Du kan også sy med tung tråd. Vi legger det fylte skrotten i stekemuffen. Legg timiankvister på toppen. Vi knytter begge kantene på ermet. I midten lager vi en tynn punktering for at damp skal slippe ut. Vi legger anden i ermet på et bakeplate og legger det i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Vi baker i tjue minutter, og senker deretter temperaturen til 180 grader og fortsetter å bake i ytterligere to timer.

Etter den angitte steketiden, kutt ermet i midten og la fuglen brune i femten til tjue minutter. Vi tar den ferdige anda ut av ovnen, fjerner den forsiktig fra ermet og legger den på et serveringsfat. Serveres varm.

God appetitt!