And med epler og svisker i ermet i ovnen

2650

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 188 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 150 minutter

Proteiner * 8,9 gr.

Fett * 15,1 gr.

Karbohydrater* 28,3 g

And med epler og svisker i ermet i ovnen

Innhold

Ingenting gjør andekjøtt mer forfriskende eller saftigere enn epler og svisker. Det er en tidløs klassiker som nytes av nesten alle. Til andemarinaden bruker vi en blanding av honning, soyasaus, sennep og sitronsaft. Denne blandingen passer godt til både kjøtt- og fruktfyll. Og det er også en garanti for at en gyllen skorpe blir rød på overflaten av skrotten.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Vi vasker andekroppen grundig og renser den for alt smuss. Singe om nødvendig. Vi kutter ut de fete områdene i halen og nakken - dette vil bidra til å bli kvitt en spesifikk ubehagelig lukt.

Tørk anda innvendig og utvendig med tørkepapir og gni med salt og svart pepper.

Bland ingrediensene til marinaden: hell soyasaus, olivenolje, honning, sennep og sitronsaft i en bolle. Hvis honningen er solid, varm den opp i mikrobølgeovnen til flytende tilstand for å gjøre det lettere å blande med resten av ingrediensene. Rist alt godt sammen.

Smør skrotten med den resulterende marinaden, og prøv å ikke gå glipp av et eneste sted. Etter det legger vi anda i en passende størrelse beholder, strammer den til med film og legger den i kjøleskapet for sylting. La slaktet marinere i minst seks timer. Ideell hvis du tåler det en dag.

Når anda er marinert, fortsett å fylle den. Vask sure eller søte og sure epler, tørk og skjær i fire deler. Vi fjerner frøkapslene. Vask pitted svisker i varmt vann og tørk på et håndkle. Fyll andemagen med eplebiter og svisker. Kantene på huden som dekker magen er forbundet og stukket med tannpirkere eller sydd med tette tråder.

Vi legger det fylte skrotten i stekemuffen. Fest begge ender av ermet godt. I midten lager vi en tynn punktering for at damp skal slippe ut. Vi legger anda i ermet på et bakeplate og setter det i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Vi baker i to timer. Hvis skorpen på overflaten ved slutten av stekingen ikke ser ut til å være gyllen nok for deg, kan ermet kuttes og åpnes. I denne formen vil fuglen brune på femten til tjue minutter.

Vi tar den ferdige anda ut av ovnen, fjerner den forsiktig fra ermet og legger den på et serveringsfat. Server varm sammen med urter og ønsket siderett. Poteter er ideelle.

God appetitt!

And med epler og svisker i ermet i ovnen

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Lignende oppskrifter

And med epler og bokhvete i ermet i ovnen

And med epler, poteter og svisker i ovnen

And med epler og ris i ermet i ovnen

And med epler bakt i folie i ovnen

And med appelsiner i folie i ovnen

And med poteter og sopp i ovnen

And i folie i biter med poteter i ovnen

Andskiver med ris i ovnen

And med appelsiner og poteter i ovnen

And i steken med skiver i ovnen

And med epler i soyasaus i ovnen

And med epler, appelsiner og honning i ovnen

Legg igjen en kommentar