And med epler og bokhvete i ermet i ovnen

2073

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 178,1 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 120 minutter

Proteiner * 5,4 gr.

Fett * 22,6 gr.

Karbohydrater* 11,3 gr.

And med epler og bokhvete i ermet i ovnen

Innhold

Bokhvete er et utmerket fyllingsalternativ for and. Grynene absorberer godt aromatisk fett med kjøttjuice og er veldig velsmakende. For ekstra saftighet legger vi også til epler. Denne fyllingen fungerer også som tilbehør til andekjøtt. Når du baker, må du bruke en erme - den vil ikke frata skrotten sin gyldenbrune skorpe og samtidig beholde maksimal saftighet.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Vask andeskroget godt utvendig og innvendig, fjern områder med fett i halen og nakken, skjær ut restene av innsiden inni. Om nødvendig, skrell kadaveret og skyll igjen. Deretter tørker vi skrotten fra innsiden og utsiden med tørkepapir.

For å forberede marinaden, bland den angitte mengden rømme, kyllingkrydderblanding, salt og svart pepper i en liten bolle. Skrell hvitløken og pass den gjennom en presse. Tilsett den resulterende velling til blandingen i en bolle og bland godt.

Smør den bearbeidede anda med kokt marinade fra alle sider, fra innsiden og utsiden. La det marinere og begynn å forberede fyllet.

Vi vasker bokhvete, legger den i en kjele, fyller den med vann, tilfører litt salt og koker opp. Kok i tjue minutter. Etter tilberedning, legg den i et dørslag og la buljongen renne av. Skrell løkene og skjær dem i små terninger. Varm den luktfrie vegetabilske oljen i en stekepanne og stek den hakkede løken i den til en lys gylden fargetone. Bland stekt løk og bokhvete. Salt og pepper etter smak.

Fyll andemagen med det tilberedte bokhvetefyllet.

Vi vasker eplene, tørker dem og skjærer dem i skiver, samtidig som vi fjerner frøkapslene. Vi legger epler etter bokhvete. Kantene på huden som dekker magen strammes og festes med tannpirkere eller sys med tråder.

Legg den utstoppede anda i stekemuffen og bind begge ender av ermet. Vi lager en tynn punktering i midten slik at damp kan slippe ut. Vi legger anden i ermet på et bakeplate og setter det i en ovn som er forvarmet til 190 grader. Stek i to timer, til skorpen på overflaten er godt brunet.

Vi tar den ferdige anda ut av ovnen og fjerner den forsiktig fra ermet. Overfør til et serveringsfat. Pynt med urter, dryss over sesamfrø. Server varmt.

God appetitt!

And med epler og bokhvete i ermet i ovnen

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Lignende oppskrifter

And i majones med hvitløk i ovnen

And med honning og sennep i ermet i ovnen

And med appelsiner i ermet i ovnen

And med ris og svisker i ovnen

And med bokhvete i ermet i ovnen

And med appelsiner og poteter i ovnen

And med svisker i folie i ovnen

And med epler, ris og svisker i ovnen

And med tørkede aprikoser og svisker i ovnen

And med bokhvete og svisker i ovnen

Andeskiver med appelsiner i ovnen

And med kvede i ermet i ovnen

Legg igjen en kommentar