And med epler og poteter i ermet i ovnen
0
3382
Kjøkken
Verden
Kaloriinnhold
134,1 kcal
Porsjoner
6 port.
Matlagingstid
150 minutter
Proteiner *
5,3 gr.
Fett *
14,9 gr.
Karbohydrater*
16 gr.
Et veldig vanlig alternativ for å steke and er med poteter og epler. Og med god grunn, fordi det er veldig velsmakende. For å lette arbeidet på kjøkkenet bruker vi en hylse til baking - du trenger ikke vaske ovnen etter tilberedning. Denne anda kan være et overdådig familiemåltid eller en god feriedag. Det viktigste er å behandle skrotten skikkelig og marinere den. Deretter vil du se hvordan fuglen blir rød i ovnen og blir til en appetittvekkende rett.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vask andekroppen grundig under rennende vann. Hvis det er "hamp" fra fjær på huden, synger vi dem over flammen, og skyller deretter igjen. Vi kutter ut områdene med fett i halen og nakken - dette vil bidra til å bli kvitt den spesifikke lukten og redusere fettinnholdet i den ferdige retten. Tørk anda innvendig og utvendig med tørkepapir. Dryss på salt og svart pepper og gni godt. Skrell hvitløken og pass den gjennom en presse. Smør skrotten med den resulterende velling, og prøv å ikke gå glipp av et eneste sted. Gni deretter anda med sennep. Etter det legger vi anda i en passende størrelse beholder, strammer den til med film og legger den i kjøleskapet for sylting. Det anbefales at skrotten slås i marinert i minst seks timer. Hvis det er mulig, er det bedre å la anda stå for sylting i en dag.
Når anda er marinert, går du videre til fyllet. Til dette velger vi epler sure eller søtsyrlige. Vi vasker dem, tørker dem og kutter dem i fire deler. Vi fjerner frøkapslene. Fyll andemagen med de resulterende bitene. Kantene på huden som dekker magen trekkes sammen og stikkes med tannpirkere eller sys med tette tråder.
La oss gå videre til å lage poteter. Vi skreller den, vasker den, tørker den og skjærer den i små biter. Vi gjør det samme med gulrøtter. Skrell løkene og skjær dem i tynne halvringer. Ha alle de hakkede grønnsakene i en bred bolle, dryss med salt og provençalske urter og bland godt. Hell i vegetabilsk olje og bland igjen.
Vi legger de tilberedte grønnsakene i stekemuffen. Legg det fylte andeskroget på toppen. Fest begge ender av ermet godt. I midten lager vi en tynn punktering for at damp skal slippe ut. Vi legger anden i ermet med poteter på et bakeplate og legger den i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Vi baker i to timer. Hvis skorpen på overflaten ikke er brun nok ved slutten av stekingen, kan ermet kuttes, åpnes og i denne formen la fuglen brune i ytterligere femten til tjue minutter.
God appetitt!