And med epler og ris i ermet i ovnen

2756

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 203 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 120 minutter

Proteiner * 8,2 gr.

Fett * 18,4 g

Karbohydrater* 31,4 gr.

Innhold

En utmerket festrett er bakt and. Vi forbereder fyllet for fjærfe fra ris og epler. For aroma og aksent smak, foreslår vi også å legge til et par appelsinskiver. Du må marinere skrotten på forhånd slik at kjøttfibrene får tid til å trekke i den krydrede marinaden. Og vi anbefaler baking i ermet: det forstyrrer ikke dannelsen av en gylden skorpe, det bevarer saftigheten perfekt, beskytter ovnen mot sprut av fett.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Vask andekroppen grundig, kutt av fettet i halen og nakken, skjær ut restene av lungene inni. Deretter tørker vi skrotten fra innsiden og utsiden med tørkepapir.

Dryss den tilberedte anda med salt, svart pepper, tørr hvitløk, paprika og karri. Hell den med olivenolje og gni alle krydderne godt over overflaten og det indre hulrommet på skrotten. Legg deretter anda i kjøleskapet i marinering i minst seks til syv timer.

Når anda er marinert, forbereder du fyllet. For å gjøre dette, kok ris i saltet vann. Stek i ti til femten minutter til den er halvkokt. Grynene skal være smuldrige, men ikke grøtaktig. Etter tilberedning, legg risen i et dørslag og skyll med kaldt vann. La vannet renne ut. Vask sure epler, tørk og skjær i kvartaler. Vi fjerner frøkapslene. Deretter skjærer vi eplemassen i biter. Skrell appelsinene, del i skiver, som vi deretter også skjærer i biter. I en bolle kombinerer du ris, knuste epler og appelsiner. Salt og pepper etter smak. Fyllet er klart.

Fyll andemagen med det tilberedte fyllet. Kantene på huden som dekker magen er stukket med tannpirkere eller sydd med tette tråder. Smør skrotten med smør.

Vi legger det tilberedte skrotten i bakhylsen og knytter begge kantene på ermet. Vi lager en tynn punktering i midten slik at damp kan slippe ut. Vi legger anden i ermet på et bakeplate og setter det i en ovn som er forvarmet til 190 grader. Stek i to timer, til skorpen er brunbrun på overflaten.

Vi tar den ferdige anda ut av ovnen, lar den avkjøles litt og tar den forsiktig ut av ermet. Legg på et serveringsfat. Serveres varm. Server ris fra fyllet som tilbehør.

God appetitt!

And med epler og ris i ermet i ovnen

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Lignende oppskrifter

And med poteter og svisker i ovnen

And med epler og poteter i ermet i ovnen

And med epler, appelsiner og svisker i ovnen

And med epler og appelsiner i ermet i ovnen

And med epler, ris og svisker i ovnen

And med epler og appelsiner i folie i ovnen

And med kvede i ovnen

And med surkål i ovnen

Andskiver med ris i ovnen

And i folie i biter med poteter i ovnen

And med ris og appelsiner i ovnen

Legg igjen en kommentar