hjem
➠ Nyttår
➠ Oppskrifter til nyttår
➠ And med epler i en hane i ovnen

And med epler i en hane i ovnen

3339

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 191,9 kcal

Porsjoner 4 port.

Matlagingstid 150 minutter

Proteiner * 6,9 gr.

Fett * 23,7 g

Karbohydrater* 7,9 gr.

Innhold

And med epler er flott til høytidsmenyen. Retten viser seg å være spektakulær, velsmakende og fremkaller umiddelbart passende stemning. For at kjøttet skal bli mørt og skorpen er rød, er det nødvendig å ta en ansvarlig tilnærming til forberedelse og bearbeiding av skrotten og observere bakningsforholdene. Det er bedre å velge epler med surhet - de setter smaken av fjærfe godt og baker bedre.

Ingredienser

Innenlandsk and 2 kg Malet svart pepper smak Salt smak Hvitløk 2 tann. Epler 3 stk.

Tilberedningsprosess

Vi renser anda for smuss og synger den over ovnen. Fjern resten av fjærene. Vi vasker skrotten grundig i vann og tørker den med tørkepapir. Skjær av områder med overflødig fett. Gni kadaveret med salt og svart pepper på innsiden og på overflaten. Skrell gressløk, skyll, tørk og pass gjennom en presse. Vi gnir også anda med hvitløksvelling etter salt og pepper. Vi pakker fuglen inn i plastfolie og lar den marinere i kjøleskapet i flere timer.

Skrell eplene, skyll, skjær i kvartaler og skjær ut frøbelgene.

Vi legger de resulterende bitene i hulrommet til den syltede anda.

Vi kobler hudens kanter og sy med tråder slik at fyllet ikke faller ut av magen. Du kan også enkelt kutte av kantene med tannpirkere.

Vi legger den utstoppede anda i en hane eller en annen dyp form, hell i et glass varmt vann, lukk lokket og sett det i en ovn som er forvarmet til 180 grader på midten-nedre nivå. Vi baker fuglen i to til to og en halv time.

Etter at den angitte tiden har gått, åpner du ovnen, fjerner lokket og hell væsken over anda. Vi fortsetter å bake den i ytterligere tjuefem til tretti minutter for å danne en gyllen skorpe.