hjem
➠ Nyttår
➠ Oppskrifter til nyttår
➠ And med epler, bakt i ermet i ovnen

And med epler, bakt i ermet i ovnen

1152

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 240,7 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 120 minutter

Proteiner * 8,7 g

Fett * 24,8 g

Karbohydrater* 7,9 gr.

Innhold

And med epler tilberedes ganske enkelt, og resultatet er slående i utseende og rik smak. Det er veldig viktig å sette av nok tid til å marinere skrotten slik at den blir saftig og absorberer aromaene fra krydderne. Ikke skrell eplene til fyllet, så de beholder formen og vil ikke krype inn i grøt. Til baking er det veldig praktisk å bruke en hylse - det vil sikre jevn steking av skrotten, saftigheten, og rensligheten i ovnen.

Ingredienser

Innenlandsk and 2 - 2,5 kg Epler 4 ting. Hvitløk 3 - 4 tenner. Majones 100 g Soyasaus 5 ss Salt smak Malet svart pepper smak

Tilberedningsprosess

Vi vasker andeskroget grundig fra utsiden og innsiden, kutter av fettet i halen og nakken, kutter ut restene av innsiden inni. Singe om nødvendig. Deretter tørker vi skrotten fra innsiden og utsiden med tørkepapir.

For å tilberede marinaden, bland majones, soyasaus, salt og svart pepper i en liten bolle. Skrell hvitløken og pass den gjennom en presse. Tilsett den resulterende velling i en bolle.

Rør alle komponentene i marinaden til den er jevn.

Smør den tilberedte anda med marinade fra alle sider, innvendig og utvendig. Vi legger slaktet i kjøleskapet og lar det marinere i fem til seks timer. Det er praktisk å la det stå over natten, og på ettermiddagen begynne å bake.

Når anda er marinert, forbereder du eplene. Vi vasker dem og tørker dem. Skjær ut frøbelgene. Du kan holde eplene intakte ved å bruke en spesiell kniv til å trekke ut frøene. Eller du kan kutte den i kvartaler og fjerne kjernen på vanlig måte.

Fyll andemagen med de tilberedte eplene. Kantene på huden som dekker magen strammes. Du kan kutte dem av med tannpirkere for pålitelighet.

Vi legger det tilberedte skrotten i bakhylsen, knytter begge kantene på ermet. Vi lager en tynn punktering i midten slik at damp kan slippe ut. Vi legger anda i ermet på et bakeplate og setter det i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Stek i to timer, til skorpen på overflaten er godt brunet.

Vi tar den ferdige anda ut av ovnen, lar den avkjøles litt og fjerner den forsiktig fra ermet. Legg på et serveringsfat. Server varm med poteter, fersk grønnsaksalat og rødvin.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Saftig og myk and i biter i ovnen

Hel and med epler og appelsiner i ovnen

And i folie i biter med poteter i ovnen

And med epler og svisker i ermet i ovnen

Hel and i folie i ovnen

And i soyasaus med honning og sennep i ovnen

And i honning-soyasaus i ovnen

And i en stekeovn med ris i ovnen

And med honning i folie i ovnen

And med epler og svisker i folie i ovnen

And med epler i honning-sennepsaus i ovnen

And med honning og appelsiner i ovnen

And i ermet i ovnen

Hel and i ermet i ovnen

And i soyasaus i ovnen

And i ovnen for nyttår 2021

And i ovnen

Oppskrifter til nyttår