hjem
➠ Nyttår
➠ Oppskrifter til nyttår
➠ And i steken med skiver i ovnen

And i steken med skiver i ovnen

4515

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 190,2 kcal

Porsjoner 4 port.

Matlagingstid 180 minutter

Proteiner * 8,1 gr.

Fett * 39,7 g

Karbohydrater* 10,3 g

Innhold

Vi tilbyr en enkel oppskrift på tilberedning av and i biter i ovnen. I tillegg til and trenger du bare salt, svart pepper, løk, hvitløk og litt vegetabilsk olje. Med et så minimalt sett viser fuglen seg å være veldig velsmakende, saftig og rik. Vi anbefaler å dynke anda i vann og eddik før baking. Dette gjelder spesielt for fjærfe: på grunn av bløtlegging vil en bestemt lukt forsvinne, og kjøttet blir mer mørt.

Ingredienser

Innenlandsk and 1,5 - 2 kg Hvitløk 3 - 4 tenner. Salt smak Riseddik 5 ss Malet svart pepper smak Løk 2 - 3 stk. Vegetabilsk olje 4 - 5 ss

Tilberedningsprosess

Vi renser andekroppen fra smuss, fjerner "hampen" fra fjærene, om nødvendig vi synger den. Skjær av områder med overflødig fett. Skyll deretter anda godt i vann og tørk den med et håndkle. Vi skjærer fuglen i porsjoner ved leddene.

Vi legger andestykkene i et passende volum av retter, fyller dem med kaldt vann for å dekke dem helt. Vi legger også den angitte mengden eddik til vannet. Vi lar fuglen trekke i ti til tolv timer.

Etter at bløtleggingstiden har gått, tøm vannet helt. Dryss fjærfebitene med salt og svart pepper etter smak. Skrell hvitløken og pass den gjennom en presse. Vi sprer den resulterende velling til anda.

Gni hvert stykke fjærfe med en blanding av salt, pepper og hvitløk med hendene. Hell deretter i vegetabilsk olje og bland andestykkene igjen slik at hver av dem er dekket med både olje og krydder. Vi lar anda marinere i seks til syv timer.

Skrell løk, vask, tørk og skjær i tynne halvsirkler. Smør anda med en liten mengde vegetabilsk olje og ha de tilberedte andbitene i den. Fordel løkene jevnt på overflaten. Lukk med lokk og sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader på midten-nedre nivå. Vi baker i to og en halv time.

Etter den angitte tiden, åpner du lokket på grillen og lar overflaten på brikkene brune i en halv time. Deretter tar vi anda ut av ovnen, avkjøl litt innholdet. Vi fordeler andestykkene på porsjonerte tallerkener og serverer varmt med et tilbehør.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

And med epler og poteter i ermet i ovnen

Hel and med kvede i ovnen

And med epler og bokhvete i folie i ovnen

And med epler og honning i ermet i ovnen

Klassisk oppskrift på pekingand

Hel and med epler og poteter i ermet i ovnen

And med honning i folie i ovnen

And i foliebiter i ovnen

And med honning og soyasaus i ovnen

And med epler, bakt i ermet i ovnen

And i honning-soyasaus i ovnen

Oppskrifter til nyttår

And i en hane i ovnen

And i ovnen i biter