Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Usbekisk pilaf med kikerter og rosiner

Usbekisk pilaf med kikerter og rosiner

0
1548
Kjøkken østlig
Kaloriinnhold 131,3 kcal
Porsjoner 6 port.
Matlagingstid 60 minutter
Proteiner * 5,1 gr.
Fett * 6,3 gr.
Karbohydrater* 24,8 g
* per 100 gr. produkt
Usbekisk pilaf med kikerter og rosiner
Innhold

Usbekere er kjent for sin pilaf - den er luksuriøs med en rik smak, som ideelt kombinerer noter av stekt kjøtt, kikerter, søte rosiner og barbær med syrlighet. Og vi har ennå ikke nevnt krydder. Du trenger ikke å gå til en usbekisk restaurant for å nyte denne retten. Hvis du ønsker det, kan du lage en slik pilaf hjemme. Det er ikke noe komplisert i prosessen. Det viktigste er å følge en bestemt sekvens når du legger ingrediensene. Og selvfølgelig studer listen over viktige matvarer.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 12
Kikertene mine fra ekstern mulig forurensning, sorterer vi fra defekte kopier. Hell erter i en dyp bolle og dekk med kaldt vann. La kikertene trekke i seks til åtte timer. Praktisk å forlate over natten.
steg 2 av 12
Vi vasker risen til rent vann. Kornene må være fri for overflødig stivelse - dette sikrer pilafens sprøhet. Hvis risen din er brun, upolert, må den dynkes i et par timer før du lager pilaf. Hvis risen er vanlig hvit, er det nok bare å skylle den godt.
steg 3 av 12
Fjern skallene fra løken, vask dem, tørk dem og skjær dem i tynne halvringer. Skrell gulrøttene, vask, tørk og skjær i tynne lange strimler.
steg 4 av 12
Hell vegetabilsk olje i en kjele eller en tykkvegget panne slik at den dekker bunnen med et lag på fem millimeter. Vi varmer opp. Hell først løk i varm olje og stek dem til de er gjennomsiktige. Tørk kjøttet og skjær det i små terninger. Vi sprer kjøttet til løken, rører og fortsetter å lage mat til kjøttbitene begynner å brune litt. Tilsett deretter gulrøtter, bland og stek i ytterligere fem til seks minutter til gulrøttene er myke.
steg 5 av 12
Hell de tilberedte kikerter i kjelen for kjøtt og grønnsaker (tøm vannet fra bløtlegging). Skyll rosinene og hell dem etter kikertene. Vi heller i så mye vann at det dekker innholdet i kjelen med to centimeter. Hell i salt etter smak. Tre hvitløkshoder i hendene for å fjerne den øvre skallet, vask den deretter og skjær av den nedre delen litt slik at nellikene fester seg. Vi legger hvitløken i en kjele, senker den i væske.
steg 6 av 12
Tilsett barbær, pilafkrydder og en halv chilipepper.
steg 7 av 12
Kok opp alt og la det småkoke i ti minutter.
steg 8 av 12
Etter at den angitte tiden har gått, fjern hvitløk og pepper, sett dem til side. Ha nå vasket ris i kjelen. Bland det ikke i noen tilfeller med kjøtt og grønnsaker. Juster grynene over innholdet i kjelen i et flatt lag.
steg 9 av 12
Ris skal dekkes med væske med omtrent en centimeter. Hvis det ikke er nok væske, hell i mer varmt vann.Hell spisskummen på toppen av risen og legg ut utsatt pepper og hvitløk.
steg 10 av 12
Vi lukker kjelen med et lokk og koker pilaf over svak varme i tretti minutter.
steg 11 av 12
Etter at den angitte tiden har gått, slå av ovnen, bland forsiktig pilaf og la den stå i kjelen under lokket i ytterligere tjue til tjuefem minutter for å nå beredskapen.
steg 12 av 12
Vi legger den ferdige pilaf fra kjelen på tallerkener, serverer varmt, dryss med ferske hakkede urter på toppen. Det perfekte tilbehøret er en frisk grønnsaksalat.
God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *