hjem
➠ Emner for vinteren
➠ Aprikoser til vinteren
➠ Aprikosmarmelade med valnøtter til vinteren

Aprikosmarmelade med valnøtter til vinteren

882

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 288 kcal

Porsjoner 2 s.

Matlagingstid 2 dager

Proteiner * 1,2 gr.

Fett * 0,1 g

Karbohydrater* 70,9 g

Aprikosmarmelade med valnøtter til vinteren

Innhold

Nøtter legges inne i aprikoser og alt tilberedes i sukkersirup med sitronsyre i to trinn. Ferdig syltetøy helles i glass og lukkes tett med lokk.

Ingredienser

Aprikoser 1 kg Granulert sukker 1 kg Vann 100 - 150 ml. Sitronsyre 0,5 ts Valnøtt 200 gr.

Tilberedningsprosess

Skyll aprikosene grundig under rennende vann. Vi kaster det tilbake i et dørslag og venter til alt vannet renner ut.

Vi tar en tannpirker og setter den inn på festestedet for stilken. Snu den forsiktig rundt beinet for å skille fruktkjøttet.

Sett nå tannpirken bakfra og skyv ut beinet. Vi gjør dette med alle aprikosene.

I hver av fruktene legger vi en halv skallet valnøtt.

Hell granulert sukker i en dyp kjele, fyll den med drikkevann og sett på en liten brann. Rør av og til til sukkeret er helt oppløst.

Tilsett sitronsyre og bland igjen.

Vi sender aprikoser med valnøtter til sukkersirup. Kok opp og kok på svak varme i 7-10 minutter. Vi fjerner det resulterende skummet slik at syltetøyet får en vakker ravfarge. Det er viktig å ikke røre noe for å holde aprikosene intakte. I stedet rister vi bare pannen litt. Fjern deretter fra varmen og la stå i minst 8 timer for å avkjøle alt helt. Neste dag gjentar vi dette trinnet en gang til.

Glassene vaskes grundig og steriliseres på passende måte. Hell varmt syltetøy i dem og lukk tett med lokk. La det avkjøle helt, hvoretter vi sender det til et kjølig, tørt sted for lagring. Vi bruker det til å tilberede en rekke bakverk eller bruke det pent med te. God appetitt!