hjem
➠ Emner for vinteren
➠ Jordbæremner for vinteren
➠ Jordbærsyltetøy uten kokende bær

Jordbærsyltetøy uten kokende bær

2571

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 330 kcal

Porsjoner 1 l.

Matlagingstid 48 timer

Proteiner * 1,2 gr.

Fett * 0,6 g

Karbohydrater* 65,6 gr.

Innhold

Mange foretrekker å lage jordbærsyltetøy uten å koke bærene selv, for ellers mister de formen og fargen, blir bleke, rynkete eller kokte i potetmos. For å forhindre at dette skjer, tilberedes en sukkersirup der jordbærene dyppes kortvarig flere ganger for å varme dem.

Ingredienser

Jordbær 1 kg Granulert sukker 1 kg

Tilberedningsprosess

Sorter jordbærene, vask. Tilsett granulert sukker, rist litt og avkjøl i 12 timer. Juice kommer ut av bærene, sukkeret begynner å smelte.

Etter en bestemt tidsperiode fjerner du hele jordbærene med en skje og overfører til en egen bolle. Bland sirupen selv.

Kok opp sukkerlaken, kok i ca 5 minutter. Returner bærene til sirupen og fjern fra komfyren. La massen avkjøles helt og stå i ytterligere 3 timer. Gjenta deretter alle manipulasjonene. La avkjøle igjen.

Kok sirupen for tredje gang, legg bærene, la det koke i 1 minutt. og av. Hell varm syltetøy i steriliserte glass, rull opp og snu opp ned under et varmt teppe eller lommetørkle.