Fiksesyltetøy med sitron

Jeg foreslår å lage rabarbersyltetøy med tørkede aprikoser, ikke helt vanlig og interessant når det gjelder kombinasjonen av smaker. Sitrusjuice, og i dette tilfellet sitronsaft, som kan erstattes med appelsinjuice, mens du justerer mengden granulert sukker, gir alltid en utrolig smak og aroma til retter.

Hakkede fiken, sukker, sitronskall og sitronsaft legges i en kjele. Alt koker opp og stekes på svak varme i en time. Syltetøyet overføres til steriliserte glass, lukkes tett med lokk og får avkjøles helt.

Til å begynne med tilberedes en sirup av granulert sukker og vann. Fiken blir sendt til den og kokt i 30 minutter. Deretter presses sitronsaften ut og tilberedes i ytterligere 10 minutter. Fiken legges ut i glass og lukkes tett med lokk.

Skinnet fjernes fra fiken og føres gjennom en kjøttkvern sammen med sitronskiver. Alt blandes og granulert sukker tilsettes den resulterende massen. Deretter overføres fiken til krukker, rulles tett og sendes til kjøleskap for oppbevaring.

Til å begynne med tilberedes en sukkersirup som appelsinskall og sitronsaft tilsettes til. Deretter sendes fikenene til pannen og syltetøyet tilberedes i 5-6 tilnærminger. Det er lagt ut i banker og stengt tett.

Fiken er dekket med granulert sukker, hvoretter de settes på bålet og kokes i tre tilnærminger. Under den siste byllen tilsettes sitronsyre.Syltetøyet helles i steriliserte glass og rulles opp.

Et dypt snitt blir gjort på fiken og en valnøtt er plassert inni. Alt er dekket med sukker og stå over natten. Syltetøyet tilberedes i 2 sett à 20 minutter hver. Sitronsaft tilsettes ved siste oppkok. Det viser seg veldig uvanlig og velsmakende.

De skivede fiken dekkes med sukker og får stå over natten. Deretter tilsettes sitronsaft og syltetøyet er kokt til det tykner. Alt er lagt ut i banker og tett lukket med lokk. Det viser seg veldig velsmakende med en behagelig syrlighet.