En av de nyttige og smakfulle forberedelsene til vinteren er kirsebærsyltetøy. Den tilberedes med og uten frø. For å oppnå en lys, uvanlig smak, tilsettes mynte, kirsebærtrær brukes for en større aroma. I tillegg til den klassiske oppskriften, er det flere alternativer for rask tilberedning av en søt dessert. Tilsett eventuelt hasselnøtter, limesaft, sitronskall, kakaopulver, kanel, pektin eller gelatin i kirsebærene. I hvert tilfelle er det nødvendig å velge bær og andre ingredienser riktig og følge teknologien for å lage et søtt produkt til te.
Forbereder kirsebær og krukker
For syltetøy er moden, saftig frukt nødvendig. De må sorteres på forhånd. Visne, bortskjemte bær, stilker med blader fjernes. Rene vasket kirsebær legges i en kjele eller et stort basseng, helles med kokende vann. En slik prosedyre er nødvendig slik at bærene i fremtiden absorberer sirupen bedre. Husmødre lar også den vaskede og skrelte frukten ligge i saltvann i 1-2 timer. Slik kommer ormene ut av bærene.
Vanligvis krever det samme mengde bær og sukker å lage en kirsebærgodbit. Fruktene er hovedsakelig sure, så det anbefales å øke andelen granulert sukker litt. Et slikt produktforhold sikrer lang holdbarhet, og hjelper også med å føle det ferdige produktets sødme, å kjenne aromaen.
Råd. Hvis pitted kirsebær brukes til dessert, trenger du mer granulert sukker enn for pitted syltetøy. Dette er fordi beinene absorberer noe av sødmen i seg selv.
Syltetøyet tilberedes i små glass. Forbeholdere og passende jernlokk steriliseres. For dette formålet helles en ren krukke over med kokende vann fra alle sider, snudd opp ned på et brett. Lokkene kokes i varmt vann i 10 minutter. For å lage kirsebær velges en stor beholder - en kjele eller et basseng. I den vil frukten koke i lang tid og vil ikke holde seg til bunnen med periodisk omrøring av desserten.
Finesser i en klassisk oppskrift
Denne metoden er tidkrevende. Derfor blir kirsebær tilberedt om kvelden. Lag med frukt og granulert sukker i et emaljebasseng, la stå over natten. Om morgenen begynner tilberedningsprosessen, siden kirsebærene har gitt ut nok juice på dette tidspunktet. Desserten tilberedes på svak varme med sporadisk omrøring. Etter koking, telle ned 5 minutter og fjern bassenget med innholdet til siden. Etter 3-4 timer gjentas prosedyren.
Det kan være 3-6 syltetøy totalt. Antall sykluser avhenger av preferanser til vertinnen og husstandens medlemmer. Jo mer desserten er tilberedt, jo tykkere blir den. Syltetøyet helles varmt i tilberedte glass, dekket med lokk og etterlates varmt i en dag.
Råd. For å gi desserten en lys, uvanlig aroma, tilsett sitronskall i den siste tilberedningssyklusen, du kan bruke kanel, kardemomme eller appelsin. Den siste gangen blir en søt dessert kokt i 15 minutter. Kirsebærsyltetøy får en rik og sjokoladeaktig smak ved tilsetning av kakao. For et kilo bær er 2 ss pulver nok. Den helles i beholderen i siste tilberedningstrinn 10-15 minutter før du fjerner desserten fra varmen.
Nyansene av instant kirsebærsyltetøy
I henhold til den foreslåtte versjonen av vinterhøsting, blir sirupen kokt først. Fyll en emaljebasseng eller kjele med rennende vann, tilsett sukker, bland godt og sett på en gassbrenner. Kirsebær dyppes forsiktig i kokende sirup og kokes i 15-20 minutter. Deretter helles den varme godbiten i glass, pakket inn i et teppe og får stå i 24 timer.
Råd. Skum vises under tilberedningsprosessen. Den må fjernes med en skje, ellers kan skummet forårsake gjæring, skade på det ferdige produktet under langvarig lagring av et slikt syltetøy.
Ikke mindre raskt er muligheten til å lage kirsebær i din egen juice. En slik delikatesse viser seg å være moderat søt, men mer nyttig, siden frukt for det meste beholder vitaminene. Til å begynne med fjernes frøene fra kirsebærene, fruktene legges i en sterilisert krukke, dekkes med sukker og dekkes med et lokk. Beholderen med innholdet legges i en bolle med varmt vann. Det kokes opp. Slik steriliseres syltetøyglassene i 15 minutter, hvoretter de rulles opp.
Du kan raskt lage syltetøy med tilsetning av mynte. Kirsebær legges i en tilberedt panne, de er dekket med sukker på toppen og hele massen får stå i en halv time. Etter det blir beholderen med bær sendt til en sakte brann, kokt opp. Tilsett deretter mynte og kok i 10 minutter. Kasserollen fjernes fra varmen og stå i 3-4 timer til side. Deretter begynner de å koke desserten igjen innen 15-20 minutter, i en varm tilstand heller de den i glass, ruller dem sammen.