Dumplings med kirsebær, for ikke å koke over

Før du lager deigen, siver vi melet. Så den blir beriket med oksygen, og resultatet blir en myk og luftig deig. Tilsett salt i melet. Rør godt rundt den tørre blandingen. Hell vegetabilsk olje og bland alt igjen. Hvis du mangler en mel, kan du blande flere. For eksempel hvete og bokhvete mel.

Hell vann i en kjele og overfør til bål. Når vannet koker, hell det i et glass. Gradvis begynner å tilsette kokende vann i melet. Rør deigen godt med en skje etter hver tilsetning. Deretter begynner du å elte deigen med hendene. Hvis det fester seg mye til hendene, tilsett litt mer mel. Prøv å ikke overdrive det med mengden. Form deigen til en sirkel. Overfør den til en pose eller pakk den inn i en film. La deigen stå i kjøleskapet i 15 minutter.

La oss begynne å forberede fyllet. Bruk mørke kirsebær. Skyll bærene. Legg dem på et håndkle for å absorbere overflødig fuktighet. Nå må vi fjerne frø fra bærene. Bruk et spesielt verktøy eller en vanlig hårnål. I en separat bolle kombinerer du sukker og maisstivelse. Stivelsen forhindrer at kirsebærsaften renner ut av dumplings.

Fjern deigen fra kjøleskapet. Overfør den til et trebord. Kjevle den ut og form en lang pølse. Skjær den i små biter. Kjevle ut hvert stykke. Som et resultat får du små sirkler. De trenger ikke å være like store. Ikke bekymre deg hvis krusene dine ikke kommer helt rett ut. I prosessen med å forme vil de bli korrigert.

Ha en liten blanding av sukker og stivelse i hver resulterende sirkel. Legg noen kirsebær på den. Øk mengden sukker hvis du bruker sure bær. Vi begynner å forme dumplings. Ta kantene sammen og trykk godt med fingrene. Eventuelt kan du lage grisehaler langs kantene på dumplings. Se opp for kirsebærjuice på kantene på deigen slik at de ikke koker under tilberedningen.

For å forberede dumplings, fyll en kjele med kaldt vann. Vi legger den på komfyren og venter på at vannet skal koke. Tilsett litt salt og rør godt. Det vil gjøre fyllingen mer intens. Du kan tilsette litt vegetabilsk olje til vannet hvis du ønsker det. Rør i vannet igjen og dypp dumplingsene raskt i det. Dette forhindrer dem i å synke til bunnen av potten. Rør dumplings konstant med baksiden av en skje under tilberedningen. Dette forhindrer at de fester seg til hverandre eller til gryten.Når vannet koker igjen, skru ned varmen. Overfør de ferdige dumplingsene til et dørslag, slik at overflødig væske renner ut av dem.

Del dumplings i porsjoner på tallerkener. De skal serveres med fersk rømme. Hvis du har noen kirsebærjuice til overs, hell den over dumplings. Du kan lage en saus til dem ved å bruke vanlig syltetøy og rømme. Slike dumplings vil definitivt ikke koke over under tilberedningsprosessen. Resultatet er en veldig tilfredsstillende middag. God appetitt!