Dumplings med frosne kirsebær på kefir
0
854
Kjøkken
Ukrainsk
Kaloriinnhold
273,4 kcal
Porsjoner
3 port.
Matlagingstid
70 minutter
Proteiner *
6,1 gr.
Fett *
2 gr.
Karbohydrater*
60 gr.
Dette er en oppskrift på ekte dumplings. Fordelen er at du kan bruke ingrediensene du ønsker som fyll. Du kan også eksperimentere med andre ingredienser for å gjøre retten mer mør og smakfull.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Fyllet til dumplings bør forberedes på forhånd. Ta kirsebærene ut av kjøleskapet og la dem tine litt. Det er ønskelig at det allerede er gropet. Dette vil spare mye tid. I en liten bolle kombinerer du sukker og stivelse. Mengden sukker avhenger av hvor sure kirsebær du bruker og hvor søt du vil ha fyllet. Tilsett stivelse avhengig av sukkermengden. Rør blandingen godt. Du kan legge den direkte til kirsebærene eller legge ingrediensene separat på deigen.
Til deigen helles kefir i en bolle. Velg fettinnholdet slik du vil. Tilsett 1 ts sukker, en halv teskje natron og salt. Rør ingrediensene og fordel natronen jevnt slik at smaken ikke kjennes helt. Sikt melet på forhånd gjennom en sil. Så den blir beriket med oksygen, og deigen blir luftig. Tilsett mel gradvis, rør hele tiden med en skje eller visp.
Legg deigen på et melet bord. Hvis det fortsetter å holde seg til hendene, tilsett mer mel. Du kan imidlertid ikke overdrive det, siden deigen som et resultat kan vise seg å være tørr. Elt den med hånden i noen minutter til. Etter det pakkes det inn i folie og settes i fryseren i 15-20 minutter. Sørg for å la deigen hvile litt. Da blir det definitivt ikke solid.
Vi begynner å forme dumplings. Først må vi sette fyllet i midten av hver sirkel. Tilsett først litt av stivelses- og sukkerblandingen. Stivelsen vil forhindre at saften av bærene renner ut av deigen. Legg kirsebærene på blandingen. Pass på at sukkeret ikke kommer på kantene på deigen, som må holdes sammen. På grunn av dette kan dumplings falle fra hverandre under kokeprosessen. Legg de ferdige dumplings på et trebord.
Hell vann i en liten kjele. Vi overfører den til ovnen. Når vannet koker, tilsett litt salt og rør. Etter det begynner du å spre dumplings umiddelbart i vannet. Rør dem hele tiden tilbake med siden av skjeen. Dette forhindrer at de fester seg til hverandre eller til bunnen av pannen. Når vannet koker igjen, reduser du varmen. Vent til dumplings flyter til overflaten av vannet.Fjern deretter kjelen fra varmen og overfør dem til et dørslag. Så overflødig væske vil renne fra dumplings.
Legg de ferdige dumplings i porsjoner på tallerkener. Du kan dekorere dem på forhånd med syltetøy eller rømme. Du kan smøre selve dumplingsene med smeltet smør. Bruk bær eller mynteblader som pynt. Server umiddelbart etter tilberedning for å holde dumplings varme. De vil være den perfekte avslutningen på en ferie eller en vanlig arbeidsdag. Dekk bordet raskt!