Kirsebærboller med melkeig

Hell melk i en dyp bolle. Tilsett salt og rør godt. Bryt kyllingeggene. Skill eggeplommene fra de hvite. Tilsett eggeplommene i melken og saltet. Rør dem med en gaffel. Du kan lagre proteinene til et annet måltid.

For dumplings, velg fint hvetemel. Det vil ikke være i stand til å lage tørr og hard deig. Mel må siktes gjennom en sil på forhånd. Gjør dette flere ganger. Så det vil bli beriket med oksygen, og deigen blir veldig luftig som et resultat. Tilsett mel gradvis i melk, i små porsjoner. Rør deigen med en vanlig skje eller visp etter hver tilsetning. Deigen skal være elastisk. Dekk bollen med et håndkle og la deigen sitte i 25-30 minutter.

La oss begynne å forberede fyllet. Til dette vil vi bruke ferske kirsebær. Det er best å ta bær av mørke varianter. Sørg for å skylle den før tilberedning. Vi må nøye få frøene ut av bærene. Du kan bruke en pinne til å gjøre dette, eller bare kutte kirsebæret i to. Overfør bærene til en tallerken. Tilsett sukker til dem og rør godt. Mengden sukker kan variere avhengig av hvor sur bær du bruker. Tilsett semulegryn som den siste ingrediensen. Det vil absorbere saften som kirsebærene slipper ut. Takket være dette vil ikke dumplings feste.

Legg deigen på et trebrett, som skal drysses med mel på forhånd. Elt det i noen minutter. Kjevle ut deigen. Den skal ligne en tynn kake. Du bør lage små sirkler av det. Bruk en spesiell form eller et glass med skarpe kanter for dette. Legg ut sirklene på brettet. Dekk dem til med film, så de ikke tørker ut.

Begynn å spre kirsebærfyllet i midten av hver sirkel. Vær forsiktig så du ikke får juice eller sukker på kantene på deigen. Koble kantene på dumplings. Trykk dem godt med fingrene. Hvis du ønsker det, kan du lage en slags tegning på dem. For eksempel en grisehale.

Fyll en gryte med kaldt vann. For denne mengden produkt trenger du 3 liter vann. Overfør gryten til komfyren. Når vannet koker, tilsett litt salt og rør. Legg dumplings i vannet. Rør dem hele tiden med en hullsleiv. Hvis du har noen "ekstra" dumplings, legg dem i en pose og send dem til fryseren. På den måten kan du lage dem neste gang. Vent til vannet koker igjen. Skru ned varmen og kok dumplings i 3 minutter. Overfør dem deretter til et dørslag. Så overflødig fuktighet vil renne ut av dem.En nesten gjennomsiktig deig vil være et tegn på at dumplings er klare. Du kan til og med se fyllene deres.

Del dumplings i porsjoner i boller. De kan serveres både kalde og varme. Du kan dekorere retten med friske bær, sette rømme, syltetøy eller smeltet smør på dumplings. Denne retten vil være et flott tillegg til middagen din. Prøv denne oppskriften raskt.