Cherry dumplings med vanndeig

Først må vi forberede fyllet til dumplings. Det anbefales å bruke mørke kirsebær varianter. Med dem er dumplings mer møre og smakfulle. Skyll kirsebærene flere ganger. Overfør den til papirhåndklær for å absorbere overflødig fuktighet. Nå må kirsebærene pitted. Du kan bruke en vanlig pin. Denne prosessen vil ta lang tid, men du bør ikke la frøene ligge i kirsebærene. Etter det overfører du bærene til en dyp bolle. I en separat beholder, kombiner sukker og potetstivelse for å unngå at saften renner ut. Du kan bruke granulert sukker i stedet for sukker. Tilsett denne blandingen til bærene og bland fyllet godt.

Vi begynner å forberede deigen. Melet må siktes med en sil. Til deigen bør du velge finmalt hvetemel, som ikke skal være tørt. Da faller ikke dumplingsene fra hverandre. Du kan også bruke en blanding av for eksempel hvete og bokhvedemel. Imidlertid må du ta disse ingrediensene i samme proporsjoner.

Hell kaldt vann i en separat beholder og bryt egget inn i det. Rør blandingen godt. Tilsett en halv teskje salt og rør igjen. Bruk bare kaldt vann, da denne deigen definitivt ikke vil tørke ut. Begynn å tilsette mel i blandingen i små porsjoner. Rør deigen godt med en skje eller visp etter hver tilsetning. Form deigen til en sirkel med hendene og pakk den inn i plastfolie. Overfør deigen til kjøleskapet i ca 20-25 minutter.

Når tiden er ute, overfør deigen til arbeidsflaten. Dryss det med mel på forhånd. Kjevle ut deigen med en kjevle. Som et resultat skal deigen ligne en tynn kake. Lag små sirkler av det. Bruk en spesiell form eller et glass med skarpe kanter for dette. Fordel hver sirkel på melet slik at det ikke fester seg til bordet.

Vi begynner å spre kirsebærfyllet i midten av hver sirkel. Beløpet kan variere avhengig av dine preferanser. Du kan imidlertid ikke overdrive det med fyllet, da dumplingen kan gå i stykker under tilberedningen. Fest kantene på dumplings sammen og trykk dem ned med fingrene.

Du kan koke dumplings i vann eller damp. Vi bruker det første alternativet. Fyll en gryte med vann. Plasser den på komfyren. Når vannet begynner å koke, tilsett salt. Det vil forbedre smaken av fyllingen av dumplings. Rør kraftig i vannet og tilsett dumplings umiddelbart. Dette forhindrer dem i å synke til bunnen av potten. Rør dem hele tiden. Da vil de ikke holde seg til hverandre.Hvis du ikke vil skade de ferdige dumplingsene, bruker du en skje med hull for å fjerne dem fra pannen.

Del dumplings i porsjoner i boller. Server med fersk rømme. I tillegg kan du smøre dem med smør. Hvis fyllet er surt på grunn av bærene, dryss du ekstra sukker på fatet. Som et resultat er dumplings veldig møre, med en rik kirsebærsmak. Legg oppskriften foran deg og begynn å lage mat!