Sukker og proteinglasur til kake

Påskekaker er en av hoveddekorasjonene på påskebordet, og de skal ikke bare være velsmakende, men også se presentable ut, noe som i stor grad avhenger av glasuren. Et av alternativene for tilberedning vil være en glasur med agar-agar og melis. Slik glasur smuldrer ikke ved skjæring, klistrer ikke, beholder formen godt og konfektdressing. Å forberede agarglasuren er raskt og enkelt.

Husmødrene forbereder glasuren til påskekaker i henhold til forskjellige oppskrifter og oftest slår de bare sukkeret med proteinet, men denne glasuren smuldrer raskt. I dag har det blitt populært å tilberede glasur med tilsetning av gelatin, som piskes med sukkersirup. Denne glasuren smuldrer ikke og ser ut som en marengs. I denne oppskriften inviteres du til å erstatte vann med sitrusjuice.

Denne glasuren holder perfekt sin form og sprer seg ikke. Etter tørking danner den en lett skorpe og forblir myk inni. Når den er skiver, sprekker den ikke. For matlaging trenger du eggehvite, gelatinblanding for gelé med enhver smak, granulert sukker og en kraftig mikser.

Denne glasuren til påskekaker kan kanskje kalles klassisk. Vi tilbereder det på grunnlag av eggehvite med tilsetning av granulert sukker og sitronsaft. Massen er søt med et lite snev av sitrus surhet. Belegget av slik glasur på ferdige kaker ser veldig elegant ut. Det øverste laget av massen tørker opp, men inne i glasuren forblir plasten. Ved kutting smuldrer belegget praktisk talt ikke. Imidlertid, hvis glasuren påføres for tynt, tørker den til en skarp og går lett i stykker. Derfor, når vi dekorerer påskekaker, prøver vi å velge den optimale lagtykkelsen.

Proteinglasur med stivelse er bra fordi det viser seg å være ganske hardt. Det tar tid å tørke og danner en tett skorpe. Denne glasuren er ideell for de tilfellene når ferdige kaker må transporteres - den vil ikke feste seg til pakken, vil ikke bryte med utilsiktet trykk og beholde sitt opprinnelige utseende. For å forberede glasuren trenger du en mikser; det er usannsynlig at det er mulig å gi pisking av høy kvalitet for hånd.

Hver husmor har sine egne måter og favorittoppskrifter for å lage påskekaker. Men alle har én ting til felles - hver kake vinner bare hvis du dekker den med glasur. Det er også mange beleggingsalternativer, og det har blitt lagt merke til at glasuren som fester seg godt til overflaten og ikke sprekker ved kutting av bakevarer, er spesielt verdsatt. Det er denne glasuren som er foreslått i denne oppskriften.

Hva er en påskekake uten en appetittvekkende hatt med søt glasur? Hun endrer helt oppfatningen av baking, og understreker smaken fra den beste siden, og tilfører saftighet til den luftige smulen. Vi tilbyr en variant av kakebelegg for sjokoladeelskere - basert på eggehvite med tilsetning av kakao. Slik glasur er perfekt for andre typer baking - etter tørking blir den dekket med en lett skorpe, fester seg ikke og smuldrer praktisk talt ikke.

Protein og melis er alltid utmerket. For garantert fortykning, tilsett sitronsaft eller sitronsyre. I denne oppskriften foreslår vi at du bruker nøyaktig syren - bokstavelig talt på spissen av en kniv. Hvis krystallene (granulatene) er store, må du først knuse dem til pulver - på denne måten vil syren oppløses raskere.

En tett, rikt søt glasur med sitronhint. Etter tørking stivner den godt, fester seg ikke. Men når du skjærer, kan det smuldre. Om ønskelig kan du legge til matfargestoffer - belegget får en annen fargestemning.

For å lage en klassisk proteinglasur trenger du eggehvite, melis, sitronsyre og en mikser. Blandingen tilberedes på et par minutter, tykner godt og ser veldig fin ut på overflaten av ferdige kaker.

Den snøhvite søte skorpen på overflaten av kakene har ikke bare en dekorativ funksjon, men gir også en merkbar smakaksent.Bakervarer får et mer komplett utseende og en hel smak. Glasur basert på eggehvite og melis er en nesten tykk, fyldig krem ​​som perfekt utfyller påskekakene. For å gjøre glasuren tykkere og få en liten syrlighet, legger vi også til sitronsaft.

Slik glasur ser veldig vakker ut på kakens overflate - snøhvit, blank, appetittvekkende. Det utfyller smaken på bakevarer perfekt med sin søthet med et snev av surhet. En ulempe er at når den tørkes og deretter kuttes, kan den smuldre.