Høsting av sorrel uten salt i glass for vinteren
0
1219
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
22 kcal
Porsjoner
0,5 l.
Matlagingstid
60 minutter
Proteiner *
1,5 gr.
Fett *
0,3 g
Karbohydrater*
2,9 gr.
I den kalde årstiden er det veldig viktig å opprettholde immuniteten. Denne oppskriften hjelper deg med å lage et deilig og veldig sunt forberedelse. Etter å ha prøvd det om vinteren, vil du definitivt bestemme deg for å gjenta denne enkle oppskriften igjen.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Hvis du ønsker å få en velsmakende høstkvalitet for vinteren, bør du ta en veldig ansvarlig tilnærming til valget av sorrel. Bladene skal ikke være veldig store. Hvis de er veldig store, så er syren allerede gammel. Dette kan påvirke smaken, så det anbefales ikke å ta et slikt produkt. Duften av sorrel skal være sur, uten fremmed lukt. Du kan sjekke dette ved å rive av et lite stykke fra bladet på planten. Frisk sorrel har en lys og rik farge. Det er uakseptabelt at rustne flekker er tilstede på bladene. Sorrel skal være fri for fuktighet, samt spor av insektskader, for eksempel hull.
Før du lager mat, må du sortere suren godt ut. Hvis det er ødelagte blader blant dem, fjern dem. Skjær sorrelen i små biter. De kan ha absolutt enhver form. Overfør dem til en tallerken og dekk til med kaldt vann. La suren stå i den i ca 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil alt skitt bli gjennomvåt fra overflaten.
Fyll en liten gryte med kaldt vann. Vi overfører det til brann. Vent til vannet koker. Senk deretter den hakkede sorrelen gradvis ned i kjelen. Reduser varmen. Kok den resulterende massen i 4-5 minutter. Sørg for å røre hele tiden med en trespatel eller skje. Som et resultat bør sorrelbladene bli myrfarget. Dette vil signalisere at sorrel er nesten klar. Dekk kjelen med lokk. La gryten stå på ovnen i ca 2 minutter. Fjern den deretter fra ilden.
Sorrelkrukken må steriliseres. Skyll den først med natron eller vanlig vaskemiddel. Lokket må skåles med kokende vann. Ytterligere sterilisering vil bli utført ved bruk av damp. Fyll kjelen med kaldt vann. Plasser den på komfyren. Når vannet begynner å koke, plasserer du glasset på tuten i kjelen. Den skal fylles med damp. La glasset stå i denne stillingen i ca 2 minutter. Overfør den deretter til et håndkle og la den tørke. Hvis du ikke har en vannkoker på kjøkkenet, kan du bruke en vanlig kjele.
Vi legger sorrelen, som vi allerede har dampet, i en krukke. Han må fylle den opp til kanten av nakken. Ovenfra må sorrelen knuses litt med en skje. Husk å tappe av overflødig juice. Skru lokket på igjen. Sørg for at det ikke oppstår sprekker på overflaten av boksen. Hvis dette skjer, må beholderen byttes ut. Snu glasset og legg det på et håndkle.På grunn av denne posisjonen og den varme suren vil lokket gjennomgå ytterligere varmebehandling. Dekk glasset med et varmt teppe eller teppe. Vent til glasset er helt avkjølt. Flytt den til et kjølig sted.
