Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Drikkevarer
  3. ➠ Drikkevarer
  4. ➠ Surdeig til brød fra rugmel med gjær

Surdeig til brød fra rugmel med gjær

0
3080
Kjøkken Verden
Kaloriinnhold 105,5 kcal
Porsjoner 4 port.
Matlagingstid 3 dager
Proteiner * 2,4 gr.
Fett * 0,6 g
Karbohydrater* 24 gr.
* per 100 gr. produkt
Surdeig til brød fra rugmel med gjær
Innhold

Surdeigen modnes og utvikler seg raskere hvis den tilsettes ferdig gjær. Selvfølgelig, for tilhengerne av naturlige hjemmelagde startkulturer, kan denne metoden virke "urettferdig", men i tilfeller der det kreves et garantert resultat, har oppskriften rett til liv. I tillegg vil nybegynnere like denne metoden - det vil være mer tillit til det positive resultatet av startkulturen.

 

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 6
Vi varmer opp vannet til surdeigen til en temperatur på tretti grader. Det skal være litt varmt.
steg 2 av 6
Vi legger vann i en glassburk. Hell i granulert sukker, rør til krystallene oppløses.
steg 3 av 6
Deretter senker vi gjæren og rører den også til den løser seg. Hell i rugmel og bland til det er jevnt.
steg 4 av 6
Dekk blandingen med gasbind og sett på et varmt sted for gjæring.
steg 5 av 6
Etter en dag vil du legge merke til utseendet på bobler og en bestemt aroma. Tilsett rugmel og vann etter tur, bland, dekk til med gasbind og la det stå et varmt sted.
steg 6 av 6
Avhengig av temperaturen i rommet, etter et døgn eller litt mer, skal surdeigen bli dekket med aktive bobler og begynne å avgi en sur aroma. Dette betyr at massen er klar til å elte deigen.
God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *