Påfylling av sylteagurk til vinteren
0
3937
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
69,9 kcal
Porsjoner
3,5 l.
Matlagingstid
80 minutter
Proteiner *
2,2 gr.
Fett *
3,4 gr.
Karbohydrater*
14,8 g
For elskere av sylteagurk er en krukke med en slik dressing relevant i enhver sesong. Emnet er perfekt lagret hele året i kjelleren og vil til rett tid spare tid og lette arbeidet på kjøkkenet. For å tilberede en rik sylteagurk trenger du bare å koke buljongen på forhånd eller bare koke vannet ved å tilsette hakkede poteter. Deretter sender vi dressingen fra glasset til pannen - og sylteagenten er klar!
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Skyll perlebyggen grundig og legg den i en kjele. Fyll med vann i et forhold på 1: 3. Kok innholdet i pannen og kok frokostblandingen i en time. Det er verdt å merke seg at hvis du bløtlegger byggen i flere timer, kan du redusere koketiden betydelig. Til dressing trenger du en ganske myk, men ikke overkokt frokostblanding. Mens bygga koker, skjær du grønnsakene. Skjær agurkene i små terninger, tomatene i små biter, finhakk løken med en kniv og gni gulrøttene på et grovt rivjern. Vi legger alle de hakkede grønnsakene i en dyp kjele for senere matlaging.
Hell solsikkeolje i en kjele med grønnsaker, tilsett salt, svart pepperkorn og laurbærblad. Bland alt grundig og sett pannen på komfyren. Kok grønnsaksmassen ved lav temperatur i en halv time etter koking. Rør den fremtidige dressingen med jevne mellomrom slik at den ikke brenner seg. Etter at den angitte tiden har gått, tilsett den kokte perlebyggen og fortsett å lage mat i ytterligere tretti minutter. Hell deretter eddikessens i den nesten ferdige dressingen, bland og fjern den umiddelbart fra komfyren.
Jeg vasker boksene med en brusløsning og steriliserer på hvilken som helst praktisk måte. Vask lokkene og kok i vann i et par minutter. La glassene og lokkene tørke. Vi legger den varme dressingen på den tilberedte beholderen og ruller umiddelbart opp lokkene. Vi pakker emnene med et teppe, og i denne posisjonen lar vi avkjøle sakte. Etter avkjøling, legg glassene på et kjølig, mørkt lagringssted.
God appetitt!