Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Sopp
  3. ➠ Sopp for vinteren
  4. ➠ Varm salting av svart melk

Varm salting av svart melk

0
1503
Kjøkken Østeuropeisk
Kaloriinnhold 15,5 kcal
Porsjoner 1 l.
Matlagingstid 14 minutter
Proteiner * 1,3 gr.
Fett * 0,8 gr.
Karbohydrater* 1,8 gr.
* per 100 gr. produkt
Varm salting av svart melk
Innhold

Varm salting av svarte sopp er den mest populære metoden for å høste disse soppene. Svartmelksopp vil forbli fast og sprø til tross for varmebehandling. Salting av dem begynner med å suge soppen i en dag. Deretter kokes soppen i bare 5 minutter og legges i glass sammen med salt og krydder.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 5
Rens soppene fra skogsrester, skrap bena med en kniv og kutt av basene. Legg de skrellede soppene i en stor bolle og dekk med kaldt vann.
steg 2 av 5
Dekk soppen med en tallerken og legg eventuell vekt på toppen. Bløtlegg melkesoppen i en dag. I løpet av denne tiden må du bytte vann 3-4 ganger.
steg 3 av 5
Etter en dag, skyll soppen grundig under rennende vann.
steg 4 av 5
Legg de tilberedte soppene i en kjele, dekk med kaldt vann, legg laurbærblader, svart pepper, salt med en hastighet på 2 ss. l. per 1 kg fersk sopp og stek på middels varme i 20 minutter fra begynnelsen av koket. Kast deretter den kokte melksoppen i et dørslag og avkjøl.
steg 5 av 5
Legg dillparaplyer og gressløk i en ren krukke. Legg deretter de kokte soppene i krukker i lag og dryss hvert lag med salt i hastigheten 1 ss. l. for 1 kg sopp. Fordel dill og hvitløk mellom lagene. Dekk glassene med en gasbind. Legg en belastning på soppen. Legg soppen for sylting på et kjølig sted i 2 uker. Etter denne tiden kan de serveres med løk og solsikkeolje.

Glade tomrom!

 

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *