Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Sopp
  3. ➠ Sopp for vinteren
  4. ➠ Salting av svart melksopp i glass for vinteren

Salting av svart melksopp i glass for vinteren

0
1225
Kjøkken Østeuropeisk
Kaloriinnhold 30 kcal
Porsjoner 1 l.
Matlagingstid 60 dager
Proteiner * 1,9 gr.
Fett * 0,6 g
Karbohydrater* 4,7 gr.
* per 100 gr. produkt
Salting av svart melksopp i glass for vinteren
Innhold

Hver husmor ønsker å sylte melkesopp slik at de får en sprø smak og en herlig aroma. Denne ubeskrivelige soppen har mer protein enn kyllingkjøtt, og er det eneste ikke-animalske produktet som inneholder vitamin D. I moderne leiligheter kan dette preparatet lages ved å saltet svart melksopp i krukker.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 6
Forbered alle de soppsyltingene du trenger.
steg 2 av 6
Bløtlegg melkesopp som er skrellet av rusk i 2-3 dager i kaldt vann, og bytt den hver 8. time. Vask deretter soppen grundig, rengjør de skitne områdene med en svamp.
steg 3 av 6
Vask glasset med natron. I bunnen av glasset legger du en dillparaply og en grankvist, hakket pepperrotrot og skiver hvitløk.
steg 4 av 6
Legg de tilberedte soppene i en krukke i lag. Dryss hvert lag med sopp med salt i den beregnede mengden og legg laurbærblader, hvitløkskiver og allehånde erter mellom lagene. Trykk melkesoppen godt med hånden slik at de gir saft.
steg 5 av 6
Når glasset er fylt helt opp, trykker du på soppen med trepinner eller et nylonlokk som er brettet på tvers og bøyer det litt. Det er viktig at melkesoppen er helt dekket med saltlake.
steg 6 av 6
Legg glasset med soppen på en tallerken slik at soppsaften ikke renner på bordet, og la soppen stå i romtemperatur i 2 dager. Lukk deretter soppen med et rent lokk, og sett den i kjøleskap i 2 måneder uten å fjerne undertrykkelsen. Svart melksopp trenger mer tid for god salting enn hvite.

Glade tomrom!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *