hjem
➠ Sopp
➠ Sopp for vinteren
➠ Saltende melkesopp med koking

Saltende melkesopp med koking

3260

Kjøkken Østeuropeisk

Kaloriinnhold 16 kcal

Porsjoner 3 l.

Matlagingstid 14 dager

Proteiner * 1,8 gr.

Fett * 0,8 gr.

Karbohydrater* 0,5 gr.

Innhold

I denne oppskriften blir du invitert til å sylte melkesopp på en litt annen måte. Melkesopp blir ikke gjennomvåt, men kokt. I dette tilfellet kan sopp spises etter 2 uker. Kokt og deretter syltet melksopp vil ikke bare være en god matbit for deg, men du kan legge dem til forskjellige retter.

Ingredienser

Hvit melksopp 6 kg Salt 200 gr. Svart pepper smak Dillfrø smak

Tilberedningsprosess

Sorter soppen fra skogsrester og fyll den med kaldt vann i 1-2 timer. Skyll dem deretter grundig, fjern røttene.

Legg soppen i en stor kjele. Kok opp soppen over høy varme.

Fjern skummet fra de kokte soppene.

Kok opp melkesoppen på svak varme til den er mør. Etter 25-30 minutter legger soppen seg til bunns, noe som betyr at de er klare.

Skyll de kokte melkesoppene med rennende vann og legg dem i et dørslag.

Legg den kokte soppen i lag og med lokk nedover i en beholder for salting.

Dryss hvert lag etter eget ønske med krydder og salt med en mengde på 40 g salt per 1 kg fersk sopp eller ½ ss. l. for ½ kg kokt.

På toppen av soppen, legg en serviett av stoffet, en flat tallerken og eventuell last. Plasser beholderen med sopp på et kaldt sted. Sjekk sopp med jevne mellomrom, og hvis det oppstår mugg, skyll servietten og fjern formen med en klut dyppet i eddik.7