Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Salt fisk
  3. ➠ Hvordan salte kaviar hjemme
  4. ➠ Salting av ørretkaviar i saltlake

Salting av ørretkaviar i saltlake

0
2756
Kjøkken Verden
Kaloriinnhold 225 kcal
Porsjoner 10 port.
Matlagingstid 60 minutter
Proteiner * 21,6 gr.
Fett * 8,8 g
Karbohydrater* 24 gr.
* per 100 gr. produkt
Salting av ørretkaviar i saltlake
Innhold

Rød kaviar er et allsidig og velsmakende produkt. Den brukes til fremstilling av smørbrød, kanapeer, salater og andre retter. Tenk deg hvor delikate egg sprenger på tungen og etterlater en behagelig salt smak.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 5
Fjern kaviar fra fisk og skyll med blod. For å gjøre dette, suge det i kaldt vann i noen minutter. Skyll deretter, vær forsiktig så du ikke skader filmen der den ligger.
steg 2 av 5
Oppløs salt og sukker i to liter vann. Kok den resulterende løsningen i 5-10 minutter, og avkjøl deretter til 40-50 grader. Fyll kaviar med halvparten av saltlake, la stå i 5 minutter.
steg 3 av 5
Etter 5 minutter blir filmen hvit og veldig lett å fjerne. Skyll kaviaren igjen under rennende vann og la den ligge i glasset for å glassere vannet. Ha kaviaren direkte i silen i den avkjølte saltlaken, la stå i 5-10 minutter.
steg 4 av 5
Fjern deretter kaviar fra saltlake og la det tørke. Vask og steriliser kaviarglass. Fordel kaviar i krukker og lukk, i denne formen kan den lagres i 2-3 dager.
steg 5 av 5
Kaviar av sin egen salting har en mild smak og er flott til pannekaker og smørbrød.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *