hjem
➠ Salo
➠ Slik salter du smult hjemme
➠ Varm saltfett hjemme

Varm saltfett hjemme

5377

Kjøkken Østeuropeisk

Kaloriinnhold 770 kcal

Porsjoner 10 port.

Matlagingstid 4 dager

Proteiner * gr.

Fett * 99 gr.

Karbohydrater* gr.

Innhold

Husmødre foretrekker ofte å salte smult hjemme på en varm måte og gjøre det av to grunner: Det brukes mindre tid på å lage denne deilige krydret delikatessen, og alle mikrober og parasitter som kan være i rå smult ødelegges.

Ingredienser

Smult med lag med kjøtt 1 kg Vann 1 l. Salt 100 g Hvitløk 2 stk. Krydder til kjøtt 2 ss

Tilberedningsprosess

Først må du tilberede alle produktene for salting av spekk i den nødvendige mengden på denne måten. Skrap skinnet av baconet med en kniv, skyll det og skjær det i biter av hvilken som helst form.

Hell rent drikkevann i en kjele, tilsett grovt salt eller steinsalt, men ikke jodisert, og kok opp saltlake. I løpet av denne tiden skreller du det ene hvitløkshodet og hakker feddene i tallerkener.

Overfør hakket hvitløk til kokende saltlake.

Overfør deretter baconbiter til saltlake, kok opp og slå av varmen.

Legg en flat tallerken og eventuell belastning på baconet, du kan bruke en krukke med vann. La smultret ligge i saltlake til det er helt avkjølt. Sett deretter kjelen med smult i kjøleskapet i 3 dager. Du kan legge igjen en liten belastning på smult.