hjem
➠ Deig
➠ Paideig
➠ Chouxdeig til paier i ovnen

Chouxdeig til paier i ovnen

2014

Kjøkken Verden

Kaloriinnhold 93,6 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 20 minutter.

Proteiner * 1,5 gr.

Fett * 5,2 gr.

Karbohydrater* 23,7 g

Innhold

Paier laget av denne deigen er luftige og luftige. Vi gir vaniljesausdeigen en porøs, men litt fuktig og spenstig smule. Slike crumpets er godt lagret og holder seg ikke lenge i en forseglet beholder.

Ingredienser

Kokende vann 150 ml. Mel (til deig) 3 ss Granulert sukker 1 ss Kumelk 150 g Fersk gjær 15 gr. Vegetabilsk olje 50 ml. Mel 500 gr. Salt 1 ts

Tilberedningsprosess

Sikt mel til deigen i en volumetrisk bolle, tilsett granulert sukker, bland.

Hell i kokende vann, rør raskt med en visp - en tyktflytende, klebrig, tykk masse dannes.

Hell kald melk i den resulterende blandingen og bland godt med en visp. Vi sjekker temperaturen på blandingen - den skal være varm.

Skjær fersk gjær med hendene i den resulterende varme massen, bland til den er oppløst og la den stå på et varmt sted i tjue til tretti minutter. Deigen skal øke i volum og bli svampete, luftig.

Etter at den angitte tiden har gått, hell luktfri vegetabilsk olje i deigen, tilsett salt, bland og begynn å tilsette det siktede melet. Elt deigen først med en skje, og fortsett deretter å elte med hendene. Vi elter deigen - myk, lydig og beholder formen. Rull deigen til en ball, legg den i en bolle, stram den med en film og legg den på et lunt sted for å steke. Deigen skal dobles til tre ganger.