Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Deig
  3. ➠ Chouxdeig til eclairs og profiteroles
  4. ➠ Chouxdeig på melk til eclairs

Chouxdeig på melk til eclairs

0
368
Kjøkken fransk
Kaloriinnhold 119 kcal
Porsjoner 18 havner.
Matlagingstid 80 minutter
Proteiner * 6,6 gr.
Fett * 4,5 gr.
Karbohydrater* 14,3 g
* per 100 gr. produkt
Chouxdeig på melk til eclairs
Innhold

For første gang ble chouxdeig oppfunnet av franske konditorer. Dette er et virkelig funn for baking, det er elastisk, fester seg ikke til overflaten, holder formen godt og er praktisk å jobbe med.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 6
Sikt mel, du kan gjøre det flere ganger.
steg 2 av 6
Hell vann og melk i en kjele, tilsett smør i terninger. Varm massen over middels varme og bring den til homogenitet.
steg 3 av 6
Når innholdet i gryten koker, reduser du varmen og tilsetter alt melet. Visp melet i oppslemningen med raske bevegelser.
steg 4 av 6
Deigen skal bli homogen, glatt og stikke godt fra sidene av formen. Fjern formen fra ovnen og la deigen avkjøles til romtemperatur.
steg 5 av 6
Pisk eggene i en egen bolle til det er jevnt, og bland deretter eggemassen i deigen.
steg 6 av 6
Deigen viser seg å være viskøs og homogen, når den renner fra en skje, beholder den formen. Du kan umiddelbart begynne å danne eclairs.
God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *