Grønne tomater fylt med urter og hvitløk til vinteren
0
1501
Kjøkken
Russisk
Kaloriinnhold
103,5 kcal
Porsjoner
10 l.
Matlagingstid
50 minutter
Proteiner *
0,4 gr.
Fett *
gr.
Karbohydrater*
25,8 g
Det er mange metoder og oppskrifter for høsting av grønne utstoppede tomater for vinteren. Avhengig av fyllet og de valgte krydderne, oppnås forskjellige smaker og nyanser. Det enkleste og alltid vinn-vinn "selskapet" for grønne tomater vil være hvitløk, dill og salt og pepper. Med et slikt sett vil grønnsaker være moderat krydret, aromatisk, saftig og sprø. Vi koker tomatene selv ved hjelp av gjæringsmetoden - dette vil legge til ekstra surhet og en karakteristisk smakaksent.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
For å forberede fyllet skreller du hvitløken fra skallet. Vi vasker og tørker dillgrøntene. Skjær av stilken av varm pepper, ikke rengjør frøene. Vi passerer de tilberedte komponentene gjennom en kjøttkvern eller maler med en blender. Bland den resulterende massen i tillegg slik at alle ingrediensene blandes godt.
For å lage saltlake, kok opp den angitte mengden vann. Vi heller salt og granulert sukker i den. Bland og fyll tomatene med den resulterende saltlake. Vi legger en tallerken eller et lokk med passende diameter på toppen, presser tomatene. Så legger vi undertrykkelsen. Dekk toppen med et rent håndkle.
La beholderen stå ved romtemperatur i tre dager. I løpet av denne tiden vil arbeidet med bakterier som er "ansvarlige" for gjæring begynne. Etter tre dager fjerner vi tomatene på et kjølig sted - en kjeller eller kjeller. Du kan også ordne tomatene i rene glass, hell over saltlake og avkjøl. Nok en uke på et kjølig sted - og tomatene er klare. De kan spises umiddelbart eller etterlates til vinteren.
God appetitt!