hjem
➠ Tomater
➠ Krydret tomatforrett
➠ Grønne tomater med hvitløk og urter

Grønne tomater med hvitløk og urter

2961

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 119 kcal

Porsjoner 5 l.

Matlagingstid 3 dager

Proteiner * 1,1 gr.

Fett * 0,1 g

Karbohydrater* 28,8 g

Innhold

Grønne syltede tomater er en god forrett som passer godt til enhver kjøttrett. Tomater er fylt med paprika, gulrøtter, hvitløk og urter. Friske grønnsaker gir tomatene en hel haug med aromaer, hvitløk og paprika gir et pikant preg, og en stor mengde friske urter utfyller de syltede tomatene.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

Til sylting av grønne tomater velger vi harde, gode frukter med tykt skall. Vi vasker tomatene under rennende varmt vann og legger dem på et bomullshåndkle slik at de tørker ut. Vi skjærer hver tomat med en skarp kniv på tvers, men ikke helt, slik at de ikke faller fra hverandre i skiver.

Skrell og skyll gulrøttene. Riv gulrøttene på et grovt rivjern eller mal dem i en blender.

Vi vasker paprikaen, kutter den i to, fjerner stilken og renser den fra frøene. Vi rengjør hvitløken, skyll den. Vi vasker den varme paprikaen, fjerner frøene og stilken. Mal bulgarsk og paprika, samt hvitløk i en blender.

Vask de friske urter grundig, tørk dem litt og fordel dem på et bomullshåndkle. Deretter finhakk du persille og dill.

Kombiner hakkede grønnsaker og urter og bland. Bruk en teskje, fyll hver tomat med grønnsaksfyll og legg de ferdige utstoppede tomatene i en beholder. For saltlake, hell kokt vann i en krukke, oppløs salt og sukker i den. Bland godt. Legg laurbærblad og pepperrotblader i beholderen til tomatene, og fyll deretter tomatene med den resulterende løsningen.

Løsningen skal dekke tomatene helt. Vi legger en stor tallerken på toppen av tomatene og legger en last på toppen (dette kan være en liter krukke med vann). Vi legger tomatene på et mørkt, kjølig sted slik at de marinerer i 3-4 dager.

De ferdige tomatene blir litt mykere og endrer fargen til en lysere farge. På 3-4 dag er de helt klare for smaksprøver. Legg tomatene på et fat og server. God appetitt!