Syltede grønne tomater i kaldt vann

Vi vasker grønne tomater grundig for å fjerne smuss. Skrell hvitløken og skjær hvert fedd på langs for å få avlange smale biter. Skjær ut sporet fra stilken på hver tomat, stikk et stykke hvitløk i snittet.

På bunnen av emaljespannet legger vi halvparten av den totale mengden vasket pepperrotblad, kirsebær og laurbærblad. Hell også i halvparten av det angitte volumet av svart og allehånde.

Legg deretter de tilberedte tomatene med hvitløk.

Dekk de stablede tomatene med de resterende pepperrot- og kirsebærbladene. Tilsett laurbærblad og resterende pepper. Løs opp salt i kaldt vann. For å gjøre dette må du røre løsningen aktivt en stund slik at alle saltkrystaller oppløses. Hell tomater med urter med den resulterende saltlake for å dekke dem helt. Vi legger en tallerken eller et lokk med passende diameter på toppen og legger undertrykkelsen på den. Legg deretter bøtta med tomater i kjelleren. Etter en måned blir fruktene saltet og klare til å spise. Du kan lagre et slikt emne hele vinteren. Utseendet av mugg på saltlakeoverflaten er ikke et tegn på forringelse - den må bare fjernes.