Stekt courgette til vinteren vil du slikke fingrene

For forberedelse av sying velger vi ung courgette. Vi vasker dem, kutter tuten og stilken og kutter i sirkler på omtrent 1,5 cm tykk.

Vi vasker og tørker greenene. Skrell hvitløken og skjær i små biter. Bland urter med hvitløk i en bolle. Vi legger en stekepanne med vegetabilsk olje på ilden og steker courgetten på begge sider til den er gyllenbrun. På dette tidspunktet forbereder vi marinaden. Hell vann i en kjele, tilsett salt og sukker, kok opp.

I bunnen av en forhåndsterilisert krukke i ovnen, legg laurbærblad, pepparkorn, brett den stekte courgetten og legg dem på lag med urter. Vi fyller bankene ganske tett. Fyll innholdet med varm marinade. Tilsett eddik i glassene og steriliser det i en gryte med vann med gasbind eller et kjøkkenhåndkle nederst. Vi setter pannen på middels varme. Vannet skal dekke boksene opp til skuldrene. Vi steriliserer glassene i ca 20-25 minutter. Deretter tar vi forsiktig glassene ut av kokevannet, strammer lokkene og snur glassene opp ned. La rullene avkjøle seg ved romtemperatur. Så legger vi dem i kjøleskapet.

Forretten vår er klar, du kan ta en prøve om vinteren. God appetitt!