Stekt courgette med hvitløk til vinteren

For et slikt preparat er det verdt å velge ung courgette som ikke har vokst fem til seks centimeter i diameter. Skyll grønnsakene grundig og tørk dem.

Skjær den tilberedte courgetten i to centimeter tykke sirkler. Stek den hakkede courgette i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider. Vi legger den ferdige courgetten på en tallerken og lar dem avkjøle seg litt.

Skrell hvitløken og pass den gjennom en presse eller slip den i en morter. Vi vasker dillgrøntene, tørker dem og hakker fint. Hell litt av vegetabilsk olje, eddik i en ren, tørr krukke, ha i hakket hvitløk og dill. Legg deretter stekt courgette tett. Hvis det ikke er nok olje, tilsett det over squashen. Ikke glem at glasset kan fylles med innhold som ikke er høyere enn to centimeter til kantene på nakken. Vi dekker glasset med sterile tørre lokk og forgifter det for sterilisering. Hvis 0,5 liters bokser brukes, steriliser deretter i 25 minutter. Hvis vi snakker om en boks med et volum på en liter, økes steriliseringstiden til 40 minutter. Etter sterilisering rulles glassene hermetisk opp med lokk, settes opp ned og lar dem avkjøles helt. Vi fjerner den avkjølte konserveringen på et lagringssted på et kjølig, mørkt sted.