Stekt boletus til vinteren
0
2085
Kjøkken
Østeuropeisk
Kaloriinnhold
67,6 kcal
Porsjoner
0,5 l.
Matlagingstid
60 minutter
Proteiner *
3,6 gr.
Fett *
10,5 g
Karbohydrater*
0,7 g
Å høste stekte sopp for vinteren er ikke et helt kjent alternativ. Boletus boletuses stekes i en stor mengde olje, hvoretter de bevares i glass uten å tilsette krydder. Dette høstingsalternativet er ideelt for bruk av sopp som tilsetningsstoff til kokte eller stekte poteter. Sopp er ganske fet, så når du bruker dem, må du justere mengden olje i hovedretten.
Ingredienser
Tilberedningsprosess
Vi vasker glassene for sopp med natron, skyller godt med rennende vann og setter dem i ovnen med nakken nede, steriliserer glassene på 110-120 grader i 5-7 minutter. Deretter legger vi de varme soppene i steriliserte glass og fyller dem med oljen som de ble stekt i. Oljen skal dekke soppen helt. Hvis det ikke er nok olje, er det nødvendig å kalsinere en ekstra porsjon i en panne i 5-7 minutter, og deretter legge til sømmen. Stram glassene godt med kokte lokk og la dem avkjøle helt ved romtemperatur. Deretter fjerner vi glassene med sopp for oppbevaring på et mørkt, kjølig sted.