Irga gelé for vinteren

Vi vasker de innsamlede bærene av irgi grundig, kaster ut bærene med defekter, så vel som ved et uhell fanget blader og stilker, kastes. La bærene tørke helt. For å gjøre dette kan du strø dem på et rent håndkle og vente til noe av fuktigheten absorberes i stoffet, og noe av det fordamper. Etter det legger vi bærene i en bolle og legger dem på et mørkt, kjølig sted i fem til seks dager. Dette er nødvendig for å gjøre det lettere å trekke ut juice fra irgi. Etter den angitte tiden, maler vi bærene med en knuse og varmer den resulterende massen på komfyren i ti minutter ved en temperatur på 50-60 grader. Deretter legger vi den oppvarmede massen på osteklær brettet i flere lag, og klemmer den ut med hendene så mye som mulig. Samle saften i en egen bolle

Vi vasker solbærbærene, sorterer ut urenheter og ødelagte prøver. La bærene tørke helt og legg dem i et passende fat. Gni ripsene med et knus. Vi legger også den resulterende massen på osteklut som er brettet i flere lag og vrir den ut. Vi samler saften i en egen bolle.

Vi måler mengden sirgi og rødbærsaft i henhold til de angitte proporsjonene, og kombinerer begge saftene i en passende bolle. Hell i granulert sukker og rør lenge og grundig til sukkerkrystallene forsvinner. Hell den resulterende væsken i tørre sterile glass og lukk med steriliserte lokk. Vi legger boksene på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring. I løpet av få dager vil geléen vise sine geleringsegenskaper og tykne. Det anbefales ikke å lagre slik gelé i mer enn ett år.