Kategorier
Emner for vinteren
  1. hjem
  2. ➠ Andre kurs oppskrifter
  3. ➠ Andre kurs for hver dag
  4. ➠ Julien på fransk

Julien på fransk

0
1792
Kjøkken fransk
Kaloriinnhold 180,8 kcal
Porsjoner 4 port.
Matlagingstid 35 minutter
Proteiner * 8 gr.
Fett * 9,9 gr.
Karbohydrater* 16,6 gr.
* per 100 gr. produkt
Julien på fransk
Innhold

Fransk julienne tilberedes bare med fersk sopp og uten å tilsette kjøtt. Vi har disse soppene, som du alltid kan kjøpe fersk. Julienne tilberedes bare med béchamelsaus, som ideelt sett kombineres med fersk sopp. Fransk julienne bakes og serveres i små porsjonerte cocotteskåler.

Ingredienser

Tilberedningsprosess

steg 1 av 8
Vask champignonene godt under rennende vann og hakk dem i tynne skiver. Vi renser løken og hakker fint. Varm en skillet med smør og legg den hakkede soppen på den. Vi steker dem til soppsaften er fullstendig fordampet, legger hakket løk til dem og steker alt til det er mørt. Dryss den stekte soppen med salt og pepper etter din smak.
steg 2 av 8
For å tilberede sausen på svak varme, smelter du et stykke smør i en skillet.
steg 3 av 8
Hell mel i det smeltede smøret og bruk en tre- eller silikon spatel til å blande det med smøret til det er glatt og klumpfritt. Vi sørger for at mel og smør ikke brenner seg.
steg 4 av 8
Hell deretter melk i pannen med en tynn stråle og bland sausen godt med en slikkepott. Kok sausen på svak varme til den tykner til kondensert melketilstand. Ved å øke koketiden blir sausen tykkere, så stopp i tide. Tilsett salt og hakket muskat til den ferdige sausen etter din smak.
steg 5 av 8
Hvis du har liten erfaring med å lage sauser, og det viste seg å være klumper, må du rette opp denne mangelen med en stavmikser. Ikke la sausen avkjøle seg, men fortsett umiddelbart å lage retten.
steg 6 av 8
Mal et stykke hard ost på et grovt rivjern. Ha sopp stekt med løk og halvparten av revet ost i tilberedt cocotte og bland alt.
steg 7 av 8
Hell den kokte béchamelen over soppene med ost, og fyll cocottemaskinene til toppen. Dryss resten av den ristede osten over retten.
steg 8 av 8
Stek juliennen i ovnen ved 180 ° C i 15 minutter. Julien er klar på fransk. Server varmt.

God appetitt!

Lignende oppskrifter

Legg igjen en kommentar

Navn
E -post
Tekst *