hjem
➠ Andre kurs oppskrifter
➠ Andre kurs for hver dag
➠ Julienne med reker

Julienne med reker

1572

Kjøkken Russisk

Kaloriinnhold 106 kcal

Porsjoner 6 port.

Matlagingstid 45 minutter

Proteiner * 5,3 gr.

Fett * 7,9 gr.

Karbohydrater* 7,2 gr.

Innhold

Reker julienne er en veldig velsmakende og sofistikert rett som tilhører kategorien varme forretter. Retten viser seg å være ganske tilfredsstillende. Reker bakt med en tykk kremet saus vil appellere til sjømatelskere. Denne retten er verdt den høyeste ros, siden den er i stand til å gi gjestene en ekte gastronomisk glede.

Ingredienser

Ferske reker 800 gr. Parmesan ost 70 gr. Kumelk 1 ss. Hvetemel 1 ss. Løk 1 PC. Smør 40 gr. Muskat 1 klype Salt smak Malet svart pepper smak

Tilberedningsprosess

La oss forberede hovedingrediensen - reker. I de fleste tilfeller selges frosne reker ferdigkokte, så avriming og skrelling er nok. For å gjøre dette, hell kokende vann over sjømaten i 5-10 minutter.

Etter det skal rekene rengjøres helt for skall og hoder.

Fjern skallet fra løken, skyll under rennende vann og finhakk deretter.

Vi setter pannen på ilden, legger 20 gram smør i den, tilsett deretter den hakkede løken her og stek den til den er gjennomsiktig i 6-8 minutter.

Hell deretter de stekte løkene i rekene, krydre ingrediensene med salt og pepper, og bland deretter.

Mal den harde osten ved å rive den på et grovt rivjern. Vi satte ovnen til å varme opp til en temperatur på 180 grader.

La oss gå videre til å lage béchamelsausen. Smelt resten av smøret i en kjele og varm opp i et par minutter. Tilsett deretter hvetemel i smøret og stek det under konstant omrøring i 2-3 minutter.

Hell deretter melken gradvis i pannen uten å stoppe omrøring. Når sausen koker, tilsett salt, pepper og muskat. Vi fortsetter å lage sausen i ca 5 minutter. Sausen skal tykne.