Morele w syropie na zimowe przepisy w plastrach
0
845
Kuchnia
europejski
Zawartość kalorii
155,3 kcal
Porcje
0,5 l.
Czas gotowania
50 minut
Białka *
2,1 gr.
Tłuszcze *
0,4 gr.
Węglowodany*
36,7 g
Morele w syropie łatwo przygotować na zimę, krojąc je w plastry. Jest zarówno samodzielnym deserem, jak i niezastąpionym składnikiem nadzień do wszelkiego rodzaju wypieków. Wystarczy otworzyć słoik aromatycznych owoców i cieszyć się ich smakiem. Nie zapomniano też o syropie: można go dodawać do galaretek, kremów, kompotów, a także do namaczania upieczonych ciast.
Morele w puszkach w syropie na zimę w plastrach
Oprócz mocnych owoców moreli w przepisie wykorzystano liście bazylii. Dlatego plastry moreli w puszkach nie tylko zachowują swój pierwotny kształt i kolor, ale także zyskują aromat, którego nie można pomylić z niczym.
Składniki
Proces gotowania
Po dokładnym umyciu pod wodą, uwolnij owoce moreli z nasion, dzieląc je na dwie części. W razie potrzeby możesz i cztery. Słoik o wymaganej pojemności umyj, wysterylizuj lub po prostu zalej przez chwilę wrzątkiem, a następnie pozostaw do wyschnięcia. Ułożyć plasterki moreli w słoikach, wypełniając pojemnik do około 70%.
Oddziel liście bazylii od gałązek, opłucz, strząśnij wodę i ułóż na morelach. Nie ma specjalnych wymagań dotyczących różnorodności zieleni: bazylia może być czerwona lub zielona, wpływa to tylko na kolor przyszłych zbiorów. Czerwona bazylia nada owocowi odpowiedni odcień, natomiast zielona pozostawi go bez zmian.
Po wyjęciu puszki z piekarnika zamknij ją pokrywką - to nie ma znaczenia: pokrywka jest przekręcana ręcznie lub za pomocą urządzenia do zszywania, najważniejsze jest szczelne zamknięcie puszki. Odwróć obrabiany przedmiot, trzymaj go w tym stanie przez pół dnia, a następnie możesz umieścić go w spiżarni lub piwnicy.
Smacznego!
Morele w syropie na zimę bez sterylizacji
Ten przepis docenią szczególnie ci, którzy nie tolerują majstrowania przy słoikach i półfabrykatach w celu ich sterylizacji. Tym razem poradzimy sobie bez zbędnych kłopotów, a główną uwagę zwrócimy na gotowanie syropu.
Składniki:
- Owoce moreli - półtora kg.
- Cukier - 300 g.
- Woda - 1,2 litra.
Proces gotowania:
- Wybierz owoce średniej wielkości. Morele gotowane bez sterylizacji mogą nie być najsilniejsze, ponieważ nie są poddawane dodatkowej obróbce cieplnej, a zatem nie rozpadną się. Wyrzuć nasiona i umieść kliny moreli w czystych słoikach.
- Słoiki z morelami zalać wrzątkiem. Przykryj czystymi pokrywkami i odstaw na 15-20 minut.
- Zdejmij pokrywki ze słoików i spuść wodę do pojemnika do dalszego gotowania syropu.Dobrze, jeśli masz specjalne pokrywki z otworami do spuszczania wody, w przeciwnym razie bądź ostrożny: morele mogą wypaść po wodzie. Najważniejsze, aby się nie poparzyć i po prostu ostrożnie włóż opadłe owoce z powrotem do słoika.
- Dodaj cukier do odsączonego płynu, rozpuść go jak najwięcej, mieszając, a następnie podpal i zagotuj syrop. Możesz wyjąć patelnię z ognia natychmiast po zagotowaniu zawartości lub możesz trochę zagotować syrop, tylko upewnij się, że się nie przypali.
- Wlej półfabrykaty moreli do brzegów słoików gorącym syropem cukrowym i natychmiast zwiń lub dokręć pokrywki. Pozostaw słoiki do góry nogami, aż ostygną. Takie morele lepiej przechowywać w lodówce lub chłodni.
Smacznego!
Morele w syropie na zimę z kwaskiem cytrynowym
W tym przepisie dodatkowym składnikiem jest kwasek cytrynowy lub, w razie potrzeby, sok z cytryny. Morele nie tracą bogatego koloru i nabierają przyjemnej kwaskowatości.
Składniki:
- 900-1000 g moreli.
- 9-12 ul. l. Sahara.
- 3 szczypty kwasu cytrynowego lub 3 łyżeczki. sok cytrynowy.
Proces gotowania:
- Podziel morele na kawałki, usuwając pestki. Im mocniejsze owoce, tym lepiej zachowają swój kształt, dlatego zaleca się odstawić zbyt miękkie i wykorzystać do innych celów.
- Umyj słoiki sodą oczyszczoną lub innymi środkami. Zalej wrzącą wodą, pozostaw do wyschnięcia. Wystarczy umyć pokrywki i zalać je gorącą wodą.
- Morele nie powinny być ułożone bardzo ciasno, w przeciwnym razie będą się marszczyć, a następnie zamienić w owsiankę. Nie należy napełniać słoika do samej szyi, lepiej zostawić kilka centymetrów objętości pustej.
- Zalej pojemniki wrzącą wodą przez dosłownie trzy do pięciu minut, a następnie spuść wodę do rondla.
- Do wody wlać sok z cytryny lub kwasek cytrynowy, dodać cukier (jego ilość może być różna do smaku), rozpuścić w wodzie składniki słodko-kwaśne i zagotować zwykły syrop.
- Zalej syropem łódeczki moreli i przykryj.
- Sterylizuj słoiki w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 120 stopni. Możesz również umieścić puszki w misce z wodą i wysterylizować na kuchence - przy tej opcji wystarczy odczekać 7-8 minut po zagotowaniu wody.
- W syropie szczelnie zamknąć łódeczki moreli i przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.
Smacznego!
Dżem morelowo-bursztynowy z klinami
Różnica między tym przepisem na dżem morelowy a innymi polega na tym, że części owoców moreli w nim pozostają gęste, nie rozpadają się. Pachnący przysmak warzony jest na trzy sposoby.
Składniki:
- 1 kg mocnych moreli.
- 1 kg 300 g cukru.
- 1,5 szklanki wody.
Proces gotowania:
- Do gotowania wybierz najbardziej gęste, lekko niedojrzałe owoce. W umytych morelach usuń nasiona nożem lub specjalnym urządzeniem, uważając, aby nie odkształcić plastrów.
- Przygotowane morele włożyć do głębokiego naczynia do gotowania.
- W innej misce zagotuj syrop z cukru i wody, obliczoną wagowo zgodnie z masą moreli. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 7 minut.
- Gorącym syropem zalej morele i rozprowadź równomiernie na owocach, potrząsając pojemnikiem z zawartością. Jeśli chcesz mieszać łyżką, rób to delikatnie, aby nie zniszczyć kształtu plastrów.
- Pozostaw pojemnik z morelami w syropie przykrytym gazą lub bawełnianą szmatką na 10-12 godzin - w tym czasie plastry moreli są nasycone słodkim płynem.
- Delikatnie spuść syrop z powrotem do pojemnika, trzymając morele pokrywką lub łyżką. Nie zaleca się używania sita - w przypadku zmiękczonych moreli jest to obarczone zniszczeniem.
- Syrop gotuj w rondlu przez kilka minut i ponownie zalej morele. Powtórz procedurę naparu owoców przez 10-12 godzin.
- Pozostały syrop wlej ponownie do rondla i zagotuj. Następnie wymieszaj z ćwiartkami moreli i włóż do pieca.
- Ogień powinien być mały, aby napar się nie palił. Obserwując proces, trzymaj dżem na kuchence przez około godzinę.Gotowość do degustacji można sprawdzić lub w znany sposób: wrzucając do wody lub na zimny talerz. Stabilność kropli wskazuje na gotowość dżemu.
- Słodki preparat zamknij w słoikach i wyślij do przechowywania na zimę.
Smacznego!
Morele w syropie na zimę ze sterylizacją
Do tego przepisu lepiej jest wziąć bardzo gęste morele, nawet lekko zielonkawe. Możesz je sterylizować w piekarniku lub na kuchence.
Składniki:
- Morele bez pestek - 600 g.
- Cukier - 300 g.
- Woda - 350 g.
Proces gotowania:
- Dobrze umyj wybrane morele i usuń pestki, dzieląc owoce na części.
- Przygotuj słoiki: umyj je roztworem dezynfekującym, zalej wrzątkiem lub upiecz w piekarniku.
- Włóż półfabrykaty moreli do suchych słoików (sam wybierz pojemnik), lepiej nie za ciasno i aż do samej szyi.
- Zagotuj wodę w czajniku lub rondlu i zalej wrzątkiem słoiki. Przykryj je czystymi pokrywkami i przykryj kocem lub kocem. Odstaw je na 15 minut.
- Następnie wlej wodę z puszek do pojemnika, w którym będzie ugotowany syrop. I na ten czas morele pozostawione w słoikach należy ponownie owinąć kocem.
- Do odsączonej wody wsypać wskazaną w przepisie ilość cukru, zamieszać, starając się podnieść z dna, aby szybciej się rozpuścił i nie zaczął się palić. Poczekaj, aż się zagotuje.
- Zalej morele przegotowaną mieszanką wody i cukru i przykryj słoiki pokrywkami.
- Włącz piekarnik do sterylizacji. Włóż słoiki do jeszcze zimnego piekarnika, ustaw temperaturę na 120 stopni i trzymaj półfabrykaty przez 20 minut. Możesz sterylizować morele na kuchence. Aby to zrobić, wlej zimną wodę do pojemnika, w którym stawiasz słoiki (wystarczy położyć szmatkę na dnie lub położyć ruszt) i podpalić przez 8 minut po zagotowaniu wody. Ten czas jest zalecany dla puszek 500 gramowych.
- Słoiki mocno zakręcić, przykryć pokrywką i ostudzić w temperaturze pokojowej.
Smacznego!