Dom
➠ Adżyka
➠ Adżyka
➠ Bakłażan Adjika na zimowe przepisy, które polizasz palce

Bakłażan Adjika na zimowe przepisy, które polizasz palce

2741

Kuchnia Kaukaski

Zawartość kalorii 62,5 kcal

Porcje 1,5l.

Czas gotowania 70 minut

Białka * 0,7 grama

Tłuszcze * 3,3 gr.

Węglowodany* 5,2 gr.

Bakłażan Adjika na zimowe przepisy, które polizasz palce

Zadowolony

Jesień to wspaniały czas, okres zbiorów na zimę. Bakłażan to wspaniałe zdrowe warzywo, które można wykorzystać do przygotowania różnych przekąsek. Chcę zaproponować ugotowanie pachnącej pikantnej adżyki z bakłażana na zimę.

Składniki

Bakłażan 900 gr. Papryka 900 gr. Świeże pomidory 900 gr. Cukier granulowany 0,5 łyżki Olej roślinny 80 gr. Sól 1,5 łyżki stołowej Chilli 3 szt. Czosnek 150 gramów Ocet stołowy 9% 70 gr.

Proces gotowania

Wlej wymaganą ilość oleju roślinnego do metalowego pojemnika z grubym dnem i na małym ogniu.

W międzyczasie umyj ostrą paprykę i obierz z niej pestki i rdzeń. W misce blendera umieść obrane ostre papryczki. Zmiel do uzyskania gładkości. Jeśli nie masz blendera, użyj maszynki do mięsa lub robota kuchennego. Następnie umieść w pojemniku.

Pomidory dokładnie umyć, pokroić na kilka kawałków, usunąć szypułkę i włożyć do miski blendera. Włóż posiekaną masę do pojemnika z posiekaną ostrą papryką.

Paprykę umyć i obrać z nasion i rdzenia. Zmiel do uzyskania gładkości. Następnie umieść w pojemniku.

Włóż posiekaną masę do pojemnika z posiekaną ostrą papryką i pomidorami. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 10 minut.

Bakłażany umyć, osuszyć i obrać obieraczką do warzyw. Obrane bakłażany umieść w misce blendera. Zmiel do uzyskania gładkości.

Włóż posiekane bakłażany do pojemnika z posiekanymi warzywami. Zagotować i gotować pod przykryciem około 20 minut.

Czosnek obrać, spłukać pod wodą. Obrany czosnek przełożyć przez prasę, posiekać blenderem lub zetrzeć na drobnej tarce. Do masy warzywnej wrzuć posiekany czosnek.

Następnie dodaj wymaganą ilość cukru pudru, soli kuchennej i octu stołowego. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia.

Słoiki dokładnie umyj i wysterylizuj w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Zagotuj pokrywki w rondlu lub po prostu zalej wrzątkiem. Rozłóż gorącą adżykę z bakłażana w sterylnych słoikach.

Dokręcić za pomocą sterylnych nakrętek. Odwróć gorące słoiki adżyki do góry nogami. Zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na około 12 godzin. Następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu do długotrwałego przechowywania.

Smacznego!