Dom
➠ Adżyka
➠ Adżyka
➠ Adjika z gorzkiej papryki bez gotowania

Adjika z gorzkiej papryki bez gotowania

1725

Kuchnia Kaukaski

Zawartość kalorii 84,5 kcal

Porcje 0,25 l.

Czas gotowania 150 minut

Białka * 0,5 gr.

Tłuszcze * gr.

Węglowodany* 3,5 gr.

Zadowolony

Surowa adżika z ostrą papryką to pikantny dodatek do dań mięsnych, który może zwiększyć pikantność ulubionych potraw. Nawiasem mówiąc, ten sam stopień ostrości podczas procesu gotowania można regulować niezależnie: zachowując nasiona pieprzu, sprawisz, że przystawka będzie bardziej pikantna. Nawiasem mówiąc, podczas pracy z ostrą papryką zaleca się używanie rękawiczek, aby uniknąć oparzeń.

Składniki

Chilli 0,5 kg Ocet stołowy 9% 80 ml. Czosnek 50 gr. Przyprawa Chmeli-Suneli 0,5 łyżeczki Cukier granulowany 1 łyżka Mielona kolendra 0,5 łyżeczki Sól 1 łyżka

Proces gotowania

Przede wszystkim gorzki pieprz należy dokładnie wypłukać, umieszczając go w durszlaku. Jeśli na owocach znajdują się zgniłe lub poważnie uszkodzone miejsca, należy je usunąć poprzez nacięcie nożem.

Kolejnym krokiem jest lekkie wysuszenie owoców, a następnie pokrojenie ich na duże kawałki. Posiekaną paprykę wysyłamy do miski blendera. Jeśli nie chcesz, aby przystawka okazała się zbyt ostra, usuń nasiona z ostrej papryki.

Obrane ząbki czosnku wysyłamy do miski blendera do pieprzu. Następnie zmiel warzywa. Powinniśmy mieć masę o konsystencji puree.

Teraz przenosimy powstałą masę do osobnej głębokiej miski. Wysyłamy tam również cukier, sól i ocet. Wszystko dokładnie wymieszaj, po czym odstawiamy masę warzywną na godzinę.

W międzyczasie przygotuj słoiki. Powinny być spłukane sodą oczyszczoną, dobrze wypłukane, a następnie gotowane na parze przez dwadzieścia minut. Gotuj pokrywki przez pięć minut. Po kilku godzinach układamy naszą adjika w wysterylizowanych słoikach i zwijamy pokrywki.